Tiramisu à la crème de marrons et au chocolat
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Pour les fêtes de fin d'année on revisite le célèbre tiramisu avec de la crème de marrons et du chocolat !
Ingrédients
- 250 g de mascarpone
- 150 g de crème de marrons
- 3 oeufs
- 40 g de sucre en poudre
- quelques boudoirs
- cacao en poudre non sucré
- Pour le coulis au chocolat :
- 60 g de chocolat noir
- 10 cl d'eau
- 5 cl de crème liquide entière
- 20 g de sucre en poudre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 0 mn
- 6 h 30 mn
Préparation
- 1 Pour le coulis au chocolat : Placer tous les ingrédients dans une petite casserole et porter à petite ébullition en mélangeant sans arrêter, baisser le feu, continuer de mélanger jusqu'à obtenir une crème homogène. Laisser cuire quelques minutes afin que la crème devienne onctueuse et nappe la cuillère. Retirer du feu et laisser refroidir en mélangeant de temps en temps pour éviter la formation d'une pellicule en surface.
- 2 Pour la crème aux marrons : Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter le mascarpone et la crème de marrons et mélanger jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la précédente préparation.
- 3 Dressage et finitions : Dans des verrines, verser un peu de coulis au chocolat puis placer quelques morceaux de boudoirs et les recouvrir de coulis, verser ensuite la crème aux marrons. Placer au réfrigérateur 6 h minimum. Saupoudrer de cacao en poudre avant de servir.
-
Pour finirRetrouvez la recette de la crème de marrons maison sur mon blog "Amandinecooking.com"
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