Cake au citron moelleux

Name: Cake au citron moelleux
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: française
Ingredients: 5 oeufs (jaunes séparés des blancs); 300 g de beurre; 300 g de farine; 2 zestes de citron râpés; 300 g de sucre

4.5 / 5 basé sur 31 avis

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Découvrez la recette de Cake au citron moelleux, un cake tout simple, bien parfumé et moelleux.

Elvira André

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Ingrédients

5 oeufs (jaunes séparés des blancs)
300 g de beurre
300 g de farine
2 zestes de citron râpés
300 g de sucre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
50 mn
1 h 10 mn

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Préparation

1 Préchauffer le four à 180ºC (thermostat 6). Battre le beurre avec 200 g de sucre jusqu'à obtenir une préparation blanchâtre.
2 Ajouter les zestes râpés et bien mélanger. Incorporer les jaunes d'oeufs un à un.

3 Fouetter jusqu'à ce que la préparation épaississe. Ajouter la farine en la tamisant. Bien l'incorporer au fouet.
4 Battre les blancs d'oeuf en neige ferme. Ajouter le sucre restant et mélanger doucement. Incorporer délicatement les blancs à la préparation antérieure.
Pour finir
Verser dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. Cuire au four pendant 50 minutes. Vérifier la cuisson en plantant une lame dans le cake. Démouler sur une grille.

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