Gaspacho de betterave

Name: Gaspacho de betterave
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: espagnole
Ingredients: 500 g de betteraves cuites; 2 pots de fromage blanc (type Fjord); 1 gousse d'ail; 1 oignon; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique; 1/2 concombre; quelques brins de ciboulette; un peu de tabasco (facultatif); sel, poivre; 4 tranches de poitrine fumée (facultatif)

4.5 / 5 basé sur 55 avis

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Une entrée très étonnante, légère et très fraîche ! A essayer.

Hervé Moreau

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Ingrédients

500 g de betteraves cuites
2 pots de fromage blanc (type Fjord)
1 gousse d'ail
1 oignon
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1/2 concombre
quelques brins de ciboulette
un peu de tabasco (facultatif)
sel, poivre
4 tranches de poitrine fumée (facultatif)

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
0 mn
40 mn

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Préparation

1 Épépinez et épluchez le concombre. Coupez-le en gros morceaux, ainsi que les betteraves et l'oignon et l'ail épluchés. Mixez.
2 Ajoutez le formage blanc et le vinaigre. Salez et poivrez, puis ajoutez quelques gouttes de Tabasco. Rectifiez l'assaisonnement si besoin et mettez au frigo pour au moins 30 minutes.

3 Faites griller la poitrine fumée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant 15 minutes à 200°C jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée, puis faites-la refroidir. Mixez-la grossièrement pour en faire une petite chapelure.
Pour finir
Servez le gaspacho bien froid en le parsemant de ciboulette ciselée et de chapelure croustillante de poitrine fumée.

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Gaspacho de betterave

Hervé Moreau

Ingrédients

Réalisation

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