Gratin de légumes au bleu et aux noix

Name: Gratin de légumes au bleu et aux noix
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: Recette française
Ingredients: 4 pommes de terre; 4 carottes; 1 courgette moyenne; 1/2 litre de lait demi-écrémé; 4 cuillères à soupe de farine; 40 g de beurre; 65 g de bleu Saint-Agur; 60 g de cerneaux de noix; 2 cuillères à soupe de chapelure; Muscade; Sel et poivre

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Un bon plat d'hiver pour le soir.

Geraldine Lechene

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Ingrédients

4 pommes de terre
4 carottes
1 courgette moyenne
1/2 litre de lait demi-écrémé
4 cuillères à soupe de farine
40 g de beurre
65 g de bleu Saint-Agur
60 g de cerneaux de noix
2 cuillères à soupe de chapelure
Muscade
Sel et poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
5 mn
15 mn
20 mn

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Préparation

1 Eplucher et couper les légumes en morceaux. Les faire cuire 15 minutes dans l’eau bouillante salée. Pendant ce temps, faire fondre le beurre en petits morceaux dans une casserole. Dès qu'il a fondu, ajouter la farine. Bien amalgamer farine et beurre en remuant à feu doux. Ajouter alors petit à petit le lait froid tout en continuant à tourner.
Pour finir
Saler et poivrer. Laisser mijoter 7 à 8 minutes sans cesser de tourner. Ajouter une pointe de muscade et le bleu et faire mijoter encore 2 minutes. Verser les légumes dans un plat à gratin beurré, mettre les noix et recouvrir de la béchamel, puis saupoudrer le tout de chapelure. Faire cuire au four à 190°C (thermostat 6) pendant 10 minutes.

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Réalisation

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