Couscous aux raisins secs et pois chiches

Name: Couscous aux raisins secs et pois chiches
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: marocaine
Ingredients: 1 kg de viande; 1 kg couscous moyen; 1 kg de carottes; 1/2 kg de navets; 100 g de pois chiches en conserve; 100 g de raisins secs; 1 courgette; 1 potiron; 2 oignons; 3 tomates; un bouquet garni de persil et coriandre; 2 cubes de bouillons Knorr; sel, poivre; colorant

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Couscous aux raisins secs et pois chiches.

Fatima Figua

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Ingrédients

1 kg de viande
1 kg couscous moyen
1 kg de carottes
1/2 kg de navets
100 g de pois chiches en conserve
100 g de raisins secs
1 courgette
1 potiron
2 oignons
3 tomates
un bouquet garni de persil et coriandre
2 cubes de bouillons Knorr
sel, poivre
colorant

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
45 mn
1 h 05 mn

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Préparation

1 Mettre la viande dans un couscoussier, ajouter l'huile, le sel, le poivre, le safran et un verre d'eau. Mettre sur le feu puis ajouter les oignons et les tomates. Laisser revenir pendant 5 minutes en mélangeant puis arroser de 2 litre d'eau et laisser bouillir. Ajouter les carottes coupées, les navets et laisser cuire en fermant après avoir ajouté la courgette dans le bas du couscoussier.
2 Ajouter le couscous, le mouiller d'eau, laisser gonfler, le travailler avec les mains en ajoutant une cuillère d'huile, le mettre dans le haut du couscousier et laisser monter la vapeur pendant 10 minutes.

Pour finir
Après avoir ajouté dans le bas du couscousier la courgette, le potiron, les pois chiches, les raisins secs, le bouquet garni et les 2 cubes de bouillon, laisser cuire le tout pendant 20 minutes puis servir.

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Réalisation

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