Tarte à l'oignon d'Alsace
4.5 / 5
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Cette tarte à l'oignon d'Alsace est un vrai régal. C'est une recette facile qui a pour ingrédients principaux des oignons blancs, caramélisés selon votre préférence et une bonne pâte brisée. La touche de noix de muscade rehausse le goût de cette recette alsacienne familiale et gourmande qui se mange toute l'année.
Ingrédients
4
personnes
Pâte brisée
-
Beurre ramolli 125 g
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Farine 250 g
-
Sel 2 pincées
-
Eau
Garniture à l'oignon
-
Oignon blanc 600 g
-
Lait 15 cl
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Jaune d'œuf 2
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Crème liquide entière 15 cl
-
Farine 60 g
-
Noix de muscade
-
Sel
-
Poivre
Préparation
- 1 Pâte brisée : dans un saladier, travaillez le beurre mou avec la farine en "brisant" les morceaux de beurre. Dès que celui-ci est bien incorporé, ajoutez de l'eau de façon à former une boule. Filmez et placez au frigo quelques heures.
- 2 Garniture à l'oignon : pelez, émincez les oignons finement sur une planche à découper avec un couteau bien aiguisé. Faites fondre un beau morceau de beurre dans une poêle, versez-y les oignons et faites-les revenir pendant environ 10 minutes. Attention : ils ne doivent pas colorer. Laissez-les ensuite tiédir.
- 3 Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte pas trop finement, foncez-en un moule à tarte beurré.
- 4 Disposez les oignons revenus sur la pâte en les répartissant bien. Dans un bol, fouettez la crème, le lait, la farine et les jaunes d'œufs avec sel et poivre et un peu de muscade. Versez cet appareil sur les oignons.
- 5 Enfournez la tarte pendant 30 minutes à 180°C, puis encore 10 minutes à 200°C (thermostat 7) : la tarte doit être dorée.
-
Pour finirSortez-la du four, laissez-la reposer 10 minutes avant de servir avec une bonne salade verte.
C'est terminé
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