Griottes sous mousse de pistache

Name: Griottes sous mousse de pistache
Prep time: 10 min
Cook time: 1 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Recette française
Ingredients: 180 g de griottes en bocal; 20 g de sucre; 1/4 cuillère à café d'agar-agar; 125 ml de lait; 2 cuillères à soupe de pistaches (ou comme moi 50 g de pistaches non salées hachées); 1 oeuf; 25 g de sucre; 20 g de maïzena; 20 cl de crème liquide entière

4 / 5 basé sur 7 avis

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Le résultat est vraiment excellent, c'est très frais et les griottes et les pistaches s'accordent très bien.

Christelle Flourez

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Ingrédients

180 g de griottes en bocal
20 g de sucre
1/4 cuillère à café d'agar-agar
125 ml de lait
2 cuillères à soupe de pistaches (ou comme moi 50 g de pistaches non salées hachées)
1 oeuf
25 g de sucre
20 g de maïzena
20 cl de crème liquide entière

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Difficile
10 mn
1 mn
3 h 11 mn

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Préparation

1 Prélever 200 ml du jus des griottes, le faire bouillir avec le sucre et l'agar-agar. Répartir les griottes dans les verrines et verser le sirop chaud. Laisser refroidir de façon à ce que le jus prenne.
2 Faire bouillir le lait avec la pâte à pistache.

Pour finir
Battre l'œuf avec le sucre et la maïzena. Ajouter le lait bouillant, remettre sur feu doux et laisser épaissir. Verser la crème dans un bol et laisser complètement refroidir. Fouetter la crème en chantilly et l'incorporer délicatement à la crème à la pistache refroidie. Verser cette mousse sur les griottes et laisser prendre au réfrigérateur 3 heures.

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Griottes sous mousse de pistache

Christelle Flourez

Ingrédients

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