Couscous marocain à l'agneau et ses légumes : la recette facile

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Couscous marocain à l'agneau et ses légumes : la recette facile
DifficultéFacile
Préparation30 mn
Cuisson1 h 20 mn
Temps total1 h 50 mn

Direction le Maroc pour déguster ce délicieux couscous... Tout le monde a apprécié !

419recettes
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Ingrédients

6 personnes
  • Viande d'agneau

    Viande d'agneau 1 kg

  • Oignon

    Oignon 2

  • Huile

    Huile 1 verre

  • Poivre noir

    Poivre noir 1 c à c

  • Gingembre en poudre

    Gingembre en poudre 1 c à c

  • Safran

    Safran 1 pincée

  • Curcuma

    Curcuma 0,5 c à c

  • Eau

    Eau 2,5 litres

  • Courgette

    Courgette 250 g

  • Navet

    Navet 250 g

  • Carotte

    Carotte 250 g

  • Tomate

    Tomate 2

  • Courge rouge

    Courge rouge 400 g

  • Coriandre

    Coriandre 1 bouquet

  • Persil plat

    Persil plat

  • Sel

    Sel

  • Smen 1 c à s

  • Couscous 750 g

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Préparation

  1. 1 Mettez la viande coupée en morceaux dans une marmite avec l'oignon haché et l'huile. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Ajoutez alors l'eau et les épices. Couvrez et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit cuite.
  2. 2 Lavez les courgettes, épluchez les carottes et coupez-les dans le sens de la longueur. Épluchez les navets et coupez-les en deux. Ajoutez ces légumes au bouillon avec le bouquet garni de persil et coriandre. Laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  3. 3 Épluchez la courge, lavez les tomates et ajoutez-les dans la marmite.
  4. 4 Lorsque les légumes deviennent tendres, ôtez la marmite du feu et ajoutez la cuillère à soupe de smen.
  5. Pour finir
    Dans un plat de service, disposez le couscous chaud sous forme de cône. Creusez un puits pour y mettre la viande. Disposez dessus les légumes puis arrosez avec le bouillon.
C'est terminé
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Vos avis

(    basé sur 5 avis)
Signaler mimousha - 26 novembre 2010
Excellent

Couscous véritable
Je pense que beaucoup de gens se trompent,au Maroc on ne mélange jamais les viandes dans le coucous et en tout cas jamais de merguez que nous appelons saucisses de viande réservées aux grillades.
Ma suggestion : La recettes est parfaite il faut juste mettre le couscous à cuire en même temps pour que la vapeur du bouillon chargée de tous les parfums passe à travers la graine 3 fois de suite. Bon appétit.

Signaler jamila - 13 mars 2012
Pas mal

le couscous c'est vendredi!!!!!aux légumes
je panse que tous monde a le droit de s'exprimé en cuisine mais moi je cuisine ce fameux couscous
depuis que je suis haute comme trois pommes (plus de 20 ans) je peux vous dire qu'il manque quelque détaille
bientôt je détaillerais le vrais procédé

Signaler Flo - 17 mars 2020
Excellent

Délicieuse

Signaler Flelvi - 14 novembre 2018
Excellent

Bonjour, faut il retirer la viande du bouillon quand elle est cuite pour y mettre le légumes ? Ou rajoute t-on les légumes à la viande ?

Signaler Amina - 12 février 2011

Réponse
Vous avez parfaitement raison madame, on mélange jamais les viandes du couscous au Maroc, et le couscous royal avec des saucisses c'est une pure invention pied-noir.

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