Roulé de poulet au jambon de Parme et au pesto
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Ingrédients
- 250 gr de poulet
- 8 à 10 tranches de jambon de Parme
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café d'épices pour chili
- 1/2 cuillère à café de 4 épices
- Sel et poivre
- Pesto
- 1 botte de basilic
- 50 gr de parmesan
- 30 gr de pignons
- 5 cl d'huile d'olive
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 15 mn
- 30 mn
Préparation
- 1 Coupez le poulet en morceaux et mixez-le avec l'oignon, l'ail, les épices, le sel et le poivre (15 sec, vit 4 si vous avez un thermomix).
- 2 Dans un 2ème temps, mixez les pignons avec les feuilles de basilic, le parmesan et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une consistance assez épaisse.
-
3
Déroulez du papier cellophane sur le plan de travail et déposez vos tranches de jambon en les superposant légèrement de manière à former un grand rectangle. Étalez-y le poulet mixé aux épices à 2 cm des bords du jambon. Par dessus, déposez une couche de pesto. Roulez le tout en vous aidant du cellophane comme si vous faisiez des makis. Tassez bien, ôtez le cellophane et déposez le boudin dans le panier de votre cuiseur vapeur.
- 4 Préchauffez le cuiseur vapeur (varoma pour le thermomix) puis faites cuire 15 minutes. Laissez légèrement refroidir.
-
Pour finirCoupez le roulé en tranches. Servez tiède ou froid, accompagné du reste de pesto ou d'une petite mayonnaise (recette sur mon blog).
C'est terminé
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