Soupe de lentilles, tartine de foie gras et crème à la muscade
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Ingrédients
- 1 boîte de terrine de foie gras (50 g par personne)
- 1 boîte de lentilles (200 g environ)
- 1 baguette de pain
- 50 cl de bouillon de poule
- 20 cl de crème liquide
- sel, poivre
- 20 g de beurre
- noix de muscade
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 15 mn
- 30 mn
Préparation
- 1 Réchauffer les lentilles avec le bouillon de poule. Assaisonner de sel et de poivre, puis ajouter le beurre.
- 2 Mixer jusqu’à obtention d’une soupe bien lisse. Réserver au chaud.
- 3 Tailler de longues tranches fines de baguette et les toaster. Réaliser une crème fouettée.
- 4 Assaisonner de sel et de noix de muscade râpée. Réserver au frigo.
- 5 Tailler le foie gras en petites tranches et garnir les tartines avec.
-
Pour finirDans une assiette creuse, verser la soupe bien chaude. Déposer la tartine sur le bord de l’assiette. Faire une quenelle de crème fouettée au centre de l’assiette. Râper un peu de muscade sur l’ensemble. Servir.
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