Bouchées aux rillettes

Name: Bouchées aux rillettes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 15 min
Yield: 8
Cuisine: française
Ingredients: 2 oeufs; 100 g de farine; 1,5 cuillère à café de levure; 6 cuillères à soupe d'huile; 8 cl de crème liquide légère; 2 cuillères à café de moutarde; 180 g de rillettes de porc; Amandes effilées; Sel et poivre

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Je me suis inspirée d'une recette de Stéphanie Bulteau, dont j'ai doublé les quantités. Pour une trentaine de mini bouchées.

Dominique Guibourg

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Ingrédients

2 oeufs
100 g de farine
1,5 cuillère à café de levure
6 cuillères à soupe d'huile
8 cl de crème liquide légère
2 cuillères à café de moutarde
180 g de rillettes de porc
Amandes effilées
Sel et poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
20 mn
35 mn

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Préparation

1 Préchauffer le four à 180°c (th. 6). Dans une poêle, faire fondre les rillettes et laisser chauffer deux minutes. Stopper le feu.
2 Pendant que les rillettes fondent, battre les œufs au fouet dans un saladier et incorporer peu à peu farine et levure. Ajouter peu à peu l’huile, la crème liquide tiède et la moutarde. Saler et poivrer. Mélanger bien.

3 Incorporer les rillettes tièdes à la pâte.
4 Répartir la pâte dans de mini alvéoles en silicone (moules à cannelés pour moi) et parsemer d’amandes effilées. Enfourner quinze minutes environ.
Pour finir
Laisser tiédir avant de démouler. Déguster tiède ou à température ambiante.

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Bouchées aux rillettes

Dominique Guibourg

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Réalisation

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