4 commentaires
Ce tajine est succulent.
Ingrédients :
6,93 €
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Préparation :
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1
Ecrasez 7 gousses d'ail, mélangez-les avec du sel, du poivre, le cumin et 5 cl d'huile. Ajoutez la chappelure et l'oeuf, mélangez bien le tout à la viande hachée.
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2
Formez des petites boules avec la viande hachée et réservez.
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3
Pour la sauce : mettez les morceaux de viande d'agneau avec l'oignon haché et le reste d'ail écrasé, le beurre et le reste d'huile. Ajoutez le sel, du poivre noir et un peu de cumin.
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4
Laissez revenir sur le feu 10 min, ajoutez un peu d'eau (1,5 verre d'eau) et laissez cuire.
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5
A mi-cuisson de la viande, ajoutez les petites boules de viande hachée préalablement préparées et laissez cuire.
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6
Ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour finir la cuisson de la viande et pour avoir de la sauce un peu épaisse.
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7
Mettez dans un plat de service et décorez avec du persil ciselé.
Astuces
Pour cette recette de M'tawam, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Très bon
M'TAWEM est fait à base de toum (l'ail), il faut préparer ce qu'on appelle "derssa", c'est à dire : écrasez une tête d'ail avec 1 c. à café de cumin, sel, poivre rouge et noir avec la moitié, on va faire revenir la viande, le reste est pour la viande hachée et on peut même ajouter des pois chiches trempés.
Comme son nom l'indique, mtewem signifie que le plat est à base de "thoum" : ail en arabe et la sauce doit aussi être faite avec de l'ail et non des oignons sinon ça change tout le goût et c'est moins bon. En fait, il faut écraser un tête d'ail avec du poivre rouge, du poivre noir, du sel et du cumin. Mettre la moitié de ce mélange dans la viande hachée et l'autre moitié dans la sauce mais pas d'oignon, pas du tout.
Recette délicieuse.