50 commentaires
Parfaits pour le goûter, ces muffins tout chocolat sont non seulement faciles à confectionner mais également très gourmands. Leur cœur fondant au chocolat ravira plus d’un amateur de sucré !
Ingrédients :
5,64 €
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Préparation :
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1
Préchauffez votre four à th.7 (210°C). Dans un saladier au bain-marie, cassez 100 g de chocolat en morceaux puis faites-le fondre avec le beurre. Lorsque le chocolat et le beurre sont complètement fondus, mélangez-les pour obtenir une sauce bien homogène.
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2
Dans un saladier, fouettez ensemble les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la farine de blé et la levure chimique en pluie. Mélangez à nouveau pour avoir une pâte homogène. Incorporez petit à petit le mélange de chocolat et de beurre fondu à la pâte précédente. Mélangez pour avoir une pâte chocolatée lisse. Cassez les 60 g de chocolat restant en carrés. Beurrez les moules à muffins ou garnissez-les de caissettes en papier. Remplissez les alvéoles aux 2/3 avec la pâte puis enfoncez un carré de chocolat au centre de chaque alvéole, de façon à ce qu’il soit complètement recouvert par la pâte à muffins chocolat.
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3
Enfournez 15 min à mi-hauteur à 210°C (th.7). À la fin de la cuisson de vos muffins chocolat au cœur fondant, laissez-les refroidir pendant 15 min à température ambiante avant de les démouler délicatement.
Diététique :
Vous pouvez accompagner vos muffins chocolat au cœur fondant de crème anglaise, de glace à la vanille, de chantilly ou de coulis de fruits rouges.
Astuces
S’il vous reste quelques muffins que vous n’avez pas dégusté à la sortie du four, vous pouvez les passer 15 sec au four à micro-ondes puissance maxi. Ils retrouveront ainsi tout leur fondant comme à la sortie du four. Changez de cette version tout chocolat, remplacez le carré de chocolat au centre de chaque muffin par un bonbon au caramel. Vous pouvez aussi agrémenter votre pâte de pépites de chocolat.
Questions fréquentes
Comment obtenir un cœur vraiment fondant dans mes muffins ?
Placez un carré de chocolat au milieu de chaque muffin avant la cuisson. Le chocolat fondra et restera coulant si les muffins ne sont pas trop cuits.
Puis-je utiliser du chocolat noir pour les muffins ?
Absolument, le chocolat noir est idéal pour ceux qui préfèrent une saveur de chocolat plus intense.
Combien de temps faut-il cuire les muffins ?
Les muffins doivent cuire environ 20 minutes à 180°C (350°F). Le temps exact peut varier selon votre four.
Puis-je ajouter des noix ou des amandes ?
Oui, des noix hachées ou des amandes effilées peuvent être ajoutées à la pâte pour plus de texture.
Comment conserver les muffins pour garder le cœur fondant ?
Conservez les muffins dans un contenant hermétique à température ambiante et réchauffez-les légèrement avant de servir pour retrouver le cœur fondant.
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Commentaires :
Impossible de suivre la recette avec les pub qui la masque c’est honteux !!!
A éviter totalement, 10 minutes voir 7 minutes de cuisson suffisent largement, trop de levure, le cœur coulant n’est qu’un mythe ! très déçu
Recette approuvée, mes petits gourmands étaient ravis.
Recette pas top, les.muffins débordent des moules, donc niveau présentation c'est pas super, ils sont sec et pas super au goût, bref il y a bien d autre recette meilleure de celle ci
Pour le cœur coulant ne le cherchez pas il est juste annonce dans le titre ... abandonné le sachet de levure si vous voulez vraiment un cœur coulant ! Idem la cuisson 10 minutes suffisent largement bref la recette n'est pas top !
Comme les récents commentaires, les muffins au bout de 10 min brulaient en surface, le chocolat n'a pas fondu, a brulé au fond, et muffins cassants, indémoulables avec un moule silicone qui ne pose jamais de problème... J'ai du louper un truc... 210 degrés me parait un peu fort, surtout 15 min pour des petites portions... je testerais autrement
j'ai suivi la recette à la lettre et les muffins sont restés collés au moule, ils étaient tout secs... recette à éviter
Tout d'abord j'ai fais plus de 6 muffins avec. Ensuite je trouvais que la pâte était trop épaisse heureusement j'ai rajouté un peu de lait sinon je penses qu'ils seraient trop lourds en bouche. Mes muffins ont débordés des moules, il ne faut pas mettre le sachet entier de levure chimique mais qu'un demi sachet. Puis au final mes muffins ont débordés mais en plus ils n'ont pas cuit au fond du moule et ont brûlé a la surface alors que j'ai mis la température qu'il fallait et ai rajouté du temps pour qu'ils cuisent au fond (ce qui n'ai jamais arrivé)
Superbe recette juste un petit bémols, le carré de chocolat n'a pas fondu, il est tombe au fond du moule et il a brule, il est devenu tout dur
Combien de Muffins fait-on avec cette recette svp?
Moi ça m’a fait 8 gros muffins !
tellement vite fais et absolument délicieux ! j'ai mis au cœur du muffins du chocolat noir beurre salé.... Un régal !
Superbe recette ! Vraiment les muffins sont excellents ! Je recommande tout de suite ! Mercii
Nous sommes heureux de vous annoncer que cette recette a été améliorée pour votre plus grand bonheur! Merci pour ces commentaires constructifs qui font avancer la qualité du contenu que nous diffusons sur CuisineAZ. L’équipe a hâte de découvrir tous vos nouveaux commentaires!
Un classique qui fait toujours des heureux ! Merci pour cette recette très bien détaillée et expliquée.
Recette très bien expliquée et résultat bien appétissant. Je me demandais juste si le carré de chocolat ne devient pas trop dur ? Mais c'est peut-être volontaire ?
super les muffins, j'adore ces petites gourmandises que mes petits enfants adorent réaliser avec moi. Je mets très souvent un carré de chocolat au centre de la pâte pour les rendre encore plus fondants.
simple rapide et facile à faire , une recette idéale pour se passer une envie de chocolat, essayez aussi avec du chocolat parfumé (à l'orange par exemple ) pour changer
Ils donnent vraiment envie ces muffins....
hyper gourmand je mettrais plus de chocolat (mais je suis gourmandes ) on peut varier le coeur : chocolat blanc ; au lait , praliné , un peu de caramel on peut aussi ajouter un coeur coulant fruité : crème au citron , confitures de fruits rouges , framboises écrasées et si on choisit la crème de citron un peu de zeste dans la pâte à muffin pour ajouter du peps
un pure délicee ces muffins, j'en ai fait des heureux, merciii