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Avec des macarons maison, vous êtes sûr d’épater vos amis et votre famille lors de votre prochain dîner de Noël ou du nouvel An. Cuisine AZ vous suggère la recette de l’original macaron aux amandes qui fera l’unanimité auprès de vos invités. Agrémenté d’une ganache ou d’une confiture de votre choix, ce gourmand petit biscuit fera fureur. Et si vous l’accompagnez d’une petite crème fouetté et d’une boisson chaude, il sera tout simplement irrésistible.
Ingrédients :
3,80 €
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Préparation :
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1
Préchauffez le four à 140°C chaleure tournante (th.4/5).
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2
Préparez la pâte
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3
Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs d’œufs dans 2 saladiers distincts.
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4
Ajoutez le sucre aux blancs d’œufs et battez le tout fermement pendant 10 min. Il est préférable d’utiliser des œufs qui ont été conservés à température ambiante.
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5
Incorporez ensuite 1 c. à soupe de fécule de maïs et 2 gouttes d'amande amère liquide. Fouettez pendant encore 1 min.
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6
Enfin, incorporez la poudre d'amande et remuez, délicatement, en prenant soin de ne pas trop casser les blancs.
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7
Cuisson
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8
Recouvrez 2 plaques de four de feuilles de papier sulfurisé.
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9
Prélevez la pâte obtenue et formez-en 12 petites boules de pâte que vous disposerez sur la plaque. Vous pouvez vous servir pour cette opération d’une poche à douille ou tout simplement d’une petite cuillère.
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10
Veillez à bien espacer vos boules de pâtes pour qu’elles ne collent pas entre elles pendant la cuisson.
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11
Laissez reposer au minimum une demi-heure afin de permettre au macaron de former sa collerette pendant la phase de cuisson.
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12
Enfournez pendant 30 min.
Astuces
Pour cette recette de Macaron aux amandes à ma façon, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de macarons, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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