Name: Macarons Choco-Coco
Prep time: 1 h
Cook time: 13 min
Total time: 1 h 13 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Pour les coques coco :; 112 g Sucre glace; 60 g Poudre d'amandes; 22 noix Noix de coco râpée(s); 75 g Blanc(s) d'œuf(s); 62 g Sucre semoule; Pour les coques choco :; 112 g Sucre glace; 82 g Poudre d'amandes; 10 g Cacao en poudre; 75 g Blanc(s) d'œuf(s); 62 g Sucre semoule; Pour la crème de coco :; 50 ml Crème liquide; 150 g Chocolat blanc; 20 noix Noix de coco râpée(s)

Par Le blog "Le Tablier de Christelle"

Recette moins chère

1 h 13 min

Intermédiaire

0,81 €/pers

2 commentaires

Ingrédients :

3,24 €

Pour les coques coco :
Sucre glace 112 g
Poudre d'amandes 60 g
Noix de coco râpée(s) 22 noix
Blanc(s) d'œuf(s) 75 g
Sucre semoule 62 g

Pour les coques choco :
Sucre glace 112 g
Poudre d'amandes 82 g
Cacao en poudre 10 g
Blanc(s) d'œuf(s) 75 g
Sucre semoule 62 g

Pour la crème de coco :
Crème liquide 50 ml
Chocolat blanc 150 g
Noix de coco râpée(s) 20 noix

Préparation :

Préparation 1 h
Cuisson 13 min

1

Pour chaque coque, suivez chaque étape (vous devez faire une fournée de coques macarons coco et une autre de coques macarons choco).
2

Tamisez le sucre glace, la poudre d’amandes (avec la coco pour les coques coco et le chocolat en poudre pour les coques choco).
3

Battez les blancs en neige et incorporez le sucre semoule en pluie afin de serrer les blancs.
4

Mélangez délicatement les poudres aux blancs montés à l’aide d’une spatule souple et à la fin, mélangez quelques secondes de façon dynamique pour faire retomber les blancs.
5

Couchez les macarons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à l’aide d’une poche à douille. (pour réaliser les ronds, maintenez la poche à douille à la verticale et pressez vigoureusement pour que le rond se forme, puis retirez).
6

Tapez la plaque pour redonner la forme ronde aux macarons.
7

Laissez sécher les coques à température ambiante pour qu’ils « croutent » environ 30 minutes (pendant ce temps là, vous pouvez préparer la confiture).
8

Préchauffer le four à 155°C.
9

Sur les coques coco, saupoudrez de noix de coco râpée.
10

Enfournez pendant 13 minutes à chaleur tournante.
11

Laissez refroidir.
12

Pour la crème coco :
13

Faites bouillir la crème liquide + noix de coco râpée pendant environ 1 minute.
14

En dehors du feu, ajoutez le chocolat blanc et faites-le fondre tout en remuant. Vous pouvez le remettre sur la plaque, mais à feu très doux.
15

Lorsque la crème épaissit, retirez du feu et laissez refroidir.
16

Lorsque vos coques et la crème sont refroidies, fourrrez les macarons.

Astuces

Pour plus de fraîcheur, vous pouvez remplacer la ganache par des petits morceaux d’ananas coupés très fins.

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