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Les fêtes approchent et vous devez composer le menu de votre dîner. Laissez-nous vous aider ! Pour un apéro gourmand et dans l’air du temps nous avons sélectionné pour vous une recette qui épatera vos invités. Très facile à réaliser, nous vous suggérons cette recette de macarons au foie gras et aux figues pour votre repas de Noël. Pour un apéritif somptueux et raffiné !
Ingrédients :
19,44 €
- Pour les coques :
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- Pour la ganache :
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Préparation :
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1
Pour réaliser cette recette de macaron au foie gras, commencez par préparez les coques. Mélangez à l’aide d’un robot pendant environ 2 min votre poudre d’amande avec le sucre glace. Le mélange doit être bien homogène. Tamisez-le ensuite à l’aide d’un tamis fin, dans un récipient.
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2
Montez les blancs d'œufs en neige bien ferme à l'aide d'un batteur électrique. Ajoutez-y le sucre semoule tout en continuant de fouetter. Ensuite, incorporez délicatement à l'aide d'une spatule le mélange de poudre d'amande et sucre glace. La pâte doit être lisse et brillante.
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3
Versez la pâte dans une poche à douille. Formez des petits tas de pâte de coque sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Laissez croûter pendant 30 minutes à température ambiante pour les faire macaronner.
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4
Préchauffez le four à 150°C pour la cuisson des macarons. Enfournez pendant 13 minutes environ. Laissez refroidir les coques après la cuisson au four. Votre recette de biscuit est terminée.
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5
Préparez maintenant la ganache des macarons. Mélangez le foie gras et la confiture de figues dans un bol jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux. Quand les coques ont refroidi, répartissez la ganache sur la moitié des coques. Recouvrez les macarons avec l'autre moitié des coques vides.
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6
Placez la recette de macaron au réfrigérateur, de préférence pour le lendemain. Et dégustez votre macaron salé pour l'apéritif.
Astuces
À la place de la confiture de figues, vous pouvez également mettre du chutney de figue ou un confit d'oignon pour un macaron sucré salé gourmand et délicieux.
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Commentaires :
Bonsoir tout le monde, une idée comme ça, dans la préparation des coques , ajouter les épices du pain d'épice...? Qu'en pensez-vous ? Je vais tester cal peut être sympas.Bons préparatifs des fêtes
Une très belle recette quand on aime le foie gras. Par contre, ce n'est pas si facile !
La recette incontournable de macarons de fêtes. Une alliance savoureuse.
Une idée très originale pour un apéro chic, à tester !