Ingrédients :
- Pour la pâte à macarons :
- Blancs 2 c. à soupe
- Sucre 20 g
- Jus de citron Quelques gouttes
- Colorant rouge(s) Quelques gouttes
- Sucre glace 100 g
- Poudre d'amandes 50 g
- Pour la garniture :
- Marmelade d'agrume 125 pot(s)
- Pomelo 1
- Orange(s) 2
Préparation :
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1
Préchauffez le four th.5 (150°C).
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2
Mélangez bien le sucre glace et la poudre d'amandes.
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3
Montez les blancs en neige au fouet électrique.
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4
Ajoutez deux à trois gouttes de jus de citron, les 20 g de sucre puis quelques gouttes de colorant rouge.
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5
Puis, à l'aide d'une spatule, mélangez avec la poudre d'amandes et le sucre glace (la préparation doit être brillante).
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6
Dressez à l'aide d'une poche sur plaque et feuille sulfurisée en forme de coeur.
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7
Faites un dessus et un dessous.
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8
Enfournez pendant 15 min.
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9
A la sortie du four, mettez un petit verre d'eau entre la plaque et la feuille pour stopper la cuisson.
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10
Pelez les pomelos et les oranges à vif à l'aide d'un petit couteau.
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11
Prélevez les suprêmes (chair entre les membranes).
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12
Après refroidissement, prenez un coeur, étalez 2 c. à soupe de marmelade d'agrumes.
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13
Rangez en forme de coeur les tranches d'agrumes, ajoutez l'autre demi-coeur nappé à l'intérieur de marmelade pour adhérer aux agrumes.
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14
Servez frais.
Astuces
Pour cette recette de Macarons fourés aux agrumes, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de macarons, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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