Ingrédients :
- Préparation
- Magret de canard
- Gousse(s) d'ail 4 queue(s)
- Champignon(s) des bois 400 g
- Estragon 1 botte(s)
- Bouillon de volaille 1 cube(s)
- A corriger 10 cl
- Huile d'olive 1 c. à soupe
- Beurre 50
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Dans une poêle, mettez à cuire sans matière grasse les magrets de canard, côté peau pendant 15 min environ. Jetez l'excédent de graisse tout au long de la cuisson.
-
2
Dans une autre poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites cuire les queues de gambas.
-
3
Dans une petite cocotte, faites fondre le beurre et faites-y cuire les champignons. Salez, poivrez et ajoutez 1 c. à soupe de moutarde. Mélangez bien et réservez au chaud.
-
4
Dans une petite casserole, faites dissoudre le cube de bouillon dans de l'eau, ajoutez la crème et liez cette sauce avec 2 c. à soupe de moutarde. Assaisonnez et découpez les magrets de canard en 6.
-
5
Disposez 3 morceaux par assiette, garnissez de champignons et d'une queue de gambas. Versez la sauce et décorez de feuilles d'estragon.
Astuces
Pour cette recette de Magrets de canard, gambas et champignons sautés, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de canard, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Très bon et très facile à faire.
Facile à faire et délicieuse recette, mais attention de ne pas trop saler les champignons. Vrai repas de fêtes !