Bonne humeur et bonne santé dans vos assiettes avec cette excellente recette de filets de maquereaux marinés au vin blanc, avec des petites carottes, des oignons, du thym... Bref, un plat d'été plein d'oméga 3, de vitamines et de fraicheur ! Accompagnés d'une timbale de riz ou d'une salade verte bien assaisonnée, les filets de maquereaux régaleront tout le monde. Faciles à réaliser, pas chers... N'hésitez pas, et montez au(x) filet(s) !
Ingrédients :
- Maquereau(x) 12
- Vin blanc sec 1 verre(s)
- Vinaigre de cidre 1 verre(s)
- Carotte(s) 4
- Oignon(s) 2
- Clou(s) de girofle 2
- Thym 1 c. à soupe
- Laurier 3 feuilles
- Huile d'olive 4 c. à soupe
- Gros sel
- Poivre
Préparation :
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1
Pour commencer, préparez vos filets de maquereaux. Coupez la tête des poissons et passez le couteau sous les nageoires latérales pour lever les filets en longeant l’arête centrale. Rincez les filets et recouvrez-les d’une couche de gros sel puis laissez-les reposer au frais pendant 45 min.
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2
Passez les filets sous l’eau pour enlever l'excédent de sel, puis taillez-les en deux dans le sens de la longueur. Profitez-en pour retirer la fine bande d’arêtes au centre (avec une pince à épiler, c’est plus facile). Réservez au frais.
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3
Pelez et émincez les oignons puis épluchez et coupez les carottes en rondelles. Déposez une couche d'oignons émincés dans un grand plat, puis les rondelles de carottes au-dessus. Ensuite, ajoutez les 2 clous de girofle, et poivrez (n'ajoutez pas de sel car les maquereaux ont déjà été salés). Déposez enfin les filets de maquereaux en une couche régulière. Versez le vin blanc sec et le vinaigre de cidre sur les maquereaux, le liquide doit à peine recouvrir les filets. Tassez bien le tout. Parsemez de thym et ajoutez les feuilles de laurier sur le dessus. Pour finir, arrosez d’huile d’olive.
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4
Protégez avec du film alimentaire et laissez mariner les maquereaux au vin blanc pendant minimum 12 heures au frais (plus vos filets de maquereaux restent dans la marinade, plus ils prendront le goût de celle-ci).
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5
Une fois que vous avez laissé vos maquereaux au vin blanc mariner au frigo, vous pouvez les déguster !
Astuces
Une petite variante encore plus estivale et légère : les filets de maquereaux aux tomates ! Pour cela, rien de plus simple, il vous suffit juste de remplacer les carottes par les tomates et le tour est joué.
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Commentaires :
Nous sommes heureux de vous annoncer que cette recette a été améliorée pour votre plus grand bonheur! Merci pour ces commentaires constructifs qui font avancer la qualité du contenu que nous diffusons sur CuisineAZ. L’équipe a hâte de découvrir tous vos nouveaux commentaires!
J'ai essayé cette recette sans le vinaigre de cidre faute d'en avoir à la maison. Les maquereaux étaient aussi délicieux sans cet ingrédient.
Pour ma part, j'ai mis des tomates et des carottes! Miam miam! Un plat simple mais tout aussi délicieux!
Comme mon mari aime bien le poisson, j'ai décidé de tester la recette pour lui faire plaisir et il en était ravi! Merci pour la recette Cusineaz!
Dégustez ce plat avec du riz et une bonne salade verte, et faites plaisir à vos papilles!
Des poissons bien frais, du vin blanc, quelques herbes et de l'huile d'olive, des ingrédients simples pour obtenir un repas frais, léger et succulent.
J'ai suivi l'idée de remplacer les carottes par des tomates pour apporter plus de saveurs et de fraîcheur au poisson. Un vrai délice en bouche!
Le temps de préparation est long mais le résultat final en vaut la peine. Des délicieux maquereux à servir bien frais.
Quelle bonne idée d'enlever les arêtes avec une pince à épiler! Une astuce qui facilite énormément le nettoyage du poisson!
Mes maquereaux sont marinés et au frais. Il ne me reste plus qu'à aller choisir une bonne bouteille de vin pour le dîner de demain.
"Un plat léger et équilibré pour régaler toute la famille! On adore manger des maquereaux et cette recette tombe à pique!
Parfait pour un dîner en tête à tête, simple et efficace pour un moment de détente avec mon mari, sans trop de préparation pour le jour-J puisque tout se prépare la veille, ou le matin.
Un seul mot : délicieux, excellent, sublissime... Un conseil : ne pas mettre le 1/2 verre d'eau, pour le reste, c'est impec !