Name: Marguerite d'aubergines farcies au maigre
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Pour les aubergines :; 4 Aubergine(s); 100 g Champignon(s); 100 g Riz; 2 c. à soupe Fromage râpé; 3 c. à soupe Huile; 1 c. à soupe Beurre; Olives noires; 1 Citron(s); Pour la béchamel :; 30 g Farine; 1 verre(s) Lait; 40 g Beurre; Sel poivre

Marguerite d'aubergines farcies au maigre

Par CuisineAZ

55 min

Facile

1,84 €/pers

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Ingrédients :

7,36 €

Pour les aubergines :
Aubergine(s) 4
Champignon(s) 100 g
Riz 100 g
Fromage râpé 2 c. à soupe
Huile 3 c. à soupe
Beurre 1 c. à soupe
Olives noires
Citron(s) 1

Pour la béchamel :
Farine 30 g
Lait 1 verre(s)
Beurre 40 g
Sel poivre

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 40 min

1

Préchauffez le four th.7 (210ºC).
2

Coupez les aubergines dans le sens de la longueur et faites-les frire dans l'huile chaude pendant 10 min environ. Disposez-les en étoile, dans un plat à gratin rond.
3

Préparez la sauce béchamel pendant que le riz cuit à l'eau bouillante salée pendant 18 min environ.
4

Emincez les champignons et faites-les revenir dans le beurre. Mélangez le riz, les champignons, la sauce béchamel.
5

Remplissez les demi aubergines avec cette farce. Saupoudrez de fromage râpé (gruyère) et faites gratiner à four chaud pendant 15 min environ.
6

Décorez, à volonté avec des demi olives dénoyautées et des rondelles de citron.

Astuces

Pour cette recette de Marguerite d'aubergines farcies au maigre, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de legumes Farcis, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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