Name: Méli mélo aux endives et aux pommes
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 3 Endive(s); 2 Pomme(s); 1 Oignon(s) rouge(s); 50 c. à soupe Raisins secs; 2 Citron(s); 1 c. à café Sucre; 50 g Beurre; Sel

Par Michèle

Recette moins chère

1 h 5 min

Facile

1,48 €/pers

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Ingrédients :

5,92 €

Préparation
Endive(s) 3
Pomme(s) 2
Oignon(s) rouge(s) 1
Raisins secs 50 c. à soupe
Citron(s) 2
Sucre 1 c. à café
Beurre 50 g
Sel

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 35 min

1

Mettez les raisins secs à gonfler dans une tasse d'eau chaude.
2

Essuyez les endives et ôtez le petit cône à la base, puis coupez-les en tronçons. Evidez les pommes. Sans les peler, détaillez-les en morceaux et arrosez-les du jus d'un citron. Pelez et émincez l'oignon.
3

Faites fondre le beurre dans une sauteuse à feu doux. Faites-y revenir l'oignon 4 à 5 minutes sans laisser colorer.
4

Ajoutez les endives. Saupoudrez de sucre et d'une pincée de sel. Arrosez d'une c. à soupe de jus de citron. Laissez cuire pendant 15 min à feu doux en mélangeant à plusieurs reprises.
5

Ajoutez alors les morceaux de pommes. Poursuivez la cuisson pendant encore 15 min, toujours à feu doux.
6

Egouttez les raisins secs puis, ajoutez-les quelques minutes seulement avant la fin de la cuisson pour les réchauffer.
7

Hors du feu, arrosez d'un filet de citron. Servez chaud en accompagnement d'un rôti de porc ou d'une volaille.

Astuces

Apportez une note croquante en ajoutant au dernier moment des amandes effilées, grillées. Amateurs de saveurs relevées n'hésitez pas à relever le méli mélo d'un souffle de curry.

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