Ingrédients :
- Préparation
- Veau 8
- Petit(s) oignon(s) 4
- Carotte(s) 4
- Jeune(s) navet(s) 4
- Mirabelle(s) 24
- Citron(s) 1
- Monbazillac 30 c
- Thym
- Cerfeuil
- Estragon
- Beurre 20 g
- Huile 1 c. à soupe
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Faites réduire le monbazillac de moitié, ajoutez le jus de citron puis laissez bouillir 1 min. Ajoutez les fruits dénoyautés et laissez frémir 2 min.
-
2
Pochez les légumes 5 min à l'eau bouillante salée, égouttez puis faites revenir dans le beurre. Saisissez la viande 7 min dans l'huile, salez et poivrez. Entourez la viande des légumes et des fruits, parsemez d'herbes.
Astuces
Pour cette recette de Mignon de veau façon tajine, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats Mijotes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Commentaires :