Une recette rapide et simple à réaliser pour un café gourmand original et délicieux !
Ingrédients :
- Œuf(s) entier(s) 4
- Sucre en poudre 250 g
- Farine de blé 250 g
- Huile de tournesol 180 g
- Carotte(s) râpée(s) 300 g
- Noix fraîche(s) 120 g
- Extrait de vanille liquide 2 c. à café
- Cannelle en poudre 2 c. à café
- Noix de muscade râpée 1 c. à café
- Levure chimique 1 sachet(s)
Préparation :
-
1
Préchauffez le four à th.6 (180°C).
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2
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse légèrement. Ajoutez l’extrait de vanille liquide, la noix de muscade râpée, la cannelle en poudre et l’huile végétale. Mélangez bien.
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3
Incorporez peu à peu la farine et la levure chimique. Mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Terminez en ajoutant les carottes râpées et les noix concassées. Mélangez une dernière fois.
-
4
Répartissez la pâte dans des moules à muffins en silicone. Enfournez-les pour 30 à 40 min.
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5
Surveillez la cuisson de vos mini carrot cake en plongeant la lame d’un couteau au centre : si la lame ressort sèche, ils sont cuits. En fin de cuisson, retirez du four et laissez refroidir complètement avant de démouler.
Astuces
Nappez vos mini carrot cakes avec un glaçage au cream cheese : fouettez ensemble 20 g de beurre doux ramolli, 60 g de fromage frais nature et 120 g de sucre glace.
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Commentaires :
Délicieux ! Tout le monde a adoré. J'essaierai de réduire un peu les doses de sucre et d'huile la prochaine fois. Histoire de les rendre un peu plus "diététiques".