Décongélation : langoustines
Ingrédients :
- Chez Picard :
- Langoustine(s) 6
- Patate(s) douce(s) 200 cube(s)
- Chez l’épicier :
- Farine 100 g
- Lait 10 cl
- Cannelle 1 pincée(s)
- Levure chimique 1
- Œuf(s) 1
- Beurre fondu 15 g
- Beurre demi-sel 20 g
- A corriger 15 cl
- Mascarpone 2 c. à soupe
- Cardamome 1 c. à café
- Huile
- Sel poivre du moulin
Préparation :
-
1
Faites cuire les cubes de patate douce pendant 3 à 4 min dans une casserole d’eau bouillante, puis égouttez-les et placez-les dans un blender avec la farine, le lait, la cannelle, la levure, l’œuf, le beurre fondu et du sel.
-
2
Fouettez la crème liquide bien froide en chantilly avec le mascarpone. Lorsqu’elle est très ferme, salez, poivrez puis ajoutez la cardamome en poudre.
-
3
Décortiquez et faites poêler les langoustines avec le beurre demi-sel, puis coupez-les en deux.
-
4
Faites cuire les pancakes dans une poêle huilée, laissez tiédir puis déposez un peu de crème à la cardamome sur chaque pancake, ainsi qu'une demie-langoustine.
Astuces
Pour cette recette de Mini-pancakes de patate douce, langoustine et crème fouettée à la cardamome, vous pouvez compter 25 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pancakes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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