Name: Mini quiche végétarienne aux poireaux
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 rouleau Pâte à tarte; 20 cl Crème de soja; 2 Poireau(x); 2 Œuf(s); 75 g Tofu soyeux; 1 pincée(s) Muscade en poudre; l Sel poivre

recette-Mini quiche végétarienne aux poireaux

Par CuisineAZ

Recette moins chère

45 min

Facile

0,99 €/pers

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Une recette de mini-quiche végétarienne aux poireaux pour l'apéritif vous tente? Composée de crème de soja, de poireaux et de tofu soyeux, c'est une recette de mini-quiches aux légumes qui sera parfaite pour vos apéritifs dînatoires en famille ou entre amis.

Ingrédients :

7,92 €

Préparation
Pâte à tarte 1 rouleau
Crème de soja 20 cl
Poireau(x) 2
Œuf(s) 2
Tofu soyeux 75 g
Muscade en poudre 1 pincée(s)
Sel poivre l

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 25 min

1

Pour réaliser cette recette végétarienne, commencez par préparer les poireaux. Pour cela coupez leur extrémités. Puis coupez-les en deux dans la longueur. Lavez-les sous l'eau claire pour enlever la terre. Puis coupez-les en rondelles. Faites-les cuire à la vapeur ou dans de l'eau chaude. Et égouttez-les.
2

Étaler la pâte à tarte vegan et découpez-y des cercles, légèrement plus grands que vos empreintes à mini-quiches. Enfoncez-les dans les empreintes avant de préchauffer votre four à 180°C.
3

Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème de soja, la muscade, du sel et du poivre. Ajoutez le tofu soyeux et les poireaux. Rectifiez l'assaisonnement si besoin. Répartissez le mélange sur les fonds de pâte. Enfournez votre recette de mini-quiche apéro pendant 15 minutes. Laissez tiédir puis démoulez. Dégustez tiède ou froid vos petites quiches et régalez-vous.

Astuces

Pour agrémenter un peu cette recette de quiche apéro, vous pouvez ajouter des tomates cerises ou un peu de fromage de chèvre ou de la feta. Enfin à la manière des quiches lorraine, vous pouvez ajouter des lardons ou un peu de bacon.

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