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La morue qui est en fin de compte du cabillaud salée, est un poisson très connu notamment dans la cuisine portugaise. Voici une recette qui met bien en valeur ce poisson avec ce plat de morue aux pommes de terre à la crème. Composé de morue, de pommes de terre et d'une sauce à la crème fraîche et à l'ail, c'est un repas complet facile à réaliser qui plaira à toute la famille.
Ingrédients :
14,00 €
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Préparation :
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1
Faites dessaler la morue toute une nuit dans un récipient d’eau, en changeant l’eau au minimum 2 fois. Faites cuire les pommes de terre entières dans une casserole d'eau bouillante pendant 20 minutes. Quand les pommes de terre sont cuites, égouttez-les puis pelez-les. Découpez-les en rondelles.
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2
Faites fondre une noix de beurre dans une sauteuse. Quand le beurre est bien fondu, déposez les rondelles de pommes de terre dans la sauteuse et faites-les revenir pendant 10 minutes environ, jusqu’à ce qu'elles soient dorées. Quand les rondelles de pommes de terre sont bien dorées, égouttez la morue puis émiettez-la dans la sauteuse sur le dessus des féculents.
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3
Pelez et hachez finement l'ail. Ajoutez-le dans la sauteuse puis salez et poivrez à votre goût. Laissez cuire 5 à 10 minutes à feu doux en mélangeant bien. Nettoyez et épongez le persil. Hachez-le. Ajoutez enfin la crème fraîche épaisse et le persil haché dans la sauteuse et remuez.
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4
À la fin de la cuisson, servez aussitôt la morue et les pommes de terre dans les assiettes puis nappez le tout de sauce persillée à la crème. Dégustez bien chaud accompagné d'une salade verte assaisonnée.
Astuces
Vous pouvez également réaliser cette recette de morue avec du cabillaud non salé ou de la rousette qui seront également très bien.
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Commentaires :
Super bon mais attention au choix de la morue. J ai pris dessalée mais un petit peu salé encore. J ai rajoutéure des olives noires dénoyautées pour le goût et la couleur
Faire cuire la morue 10 min l'eau frmissante ainsi qu'avec l'ail, crasez-le dans le mlange.
0k je vais essayer