Le Mouskoutchou est le gâteau familial qui, en Algérie, fait écho aux souvenirs d'enfance. Nature, au citron, au sirop, à la confiture, au chocolat, aux fruits... Il est sur toutes les tables, en toutes saison ! Très populaire, facile à préparer, il trouve sa place aussi bien pendant la période du Ramadan qu'au quotidien, en particulier pour le goûter des enfants et même au petit-déjeuner ! Pour réaliser ce Mouskoutchou à la crème fraîche, l'huile, le beurre ou le lait que l'on utilise habituellement selon les recettes sont remplacés par une crème de qualité.
Ingrédients :
- Œuf(s) 4
- Sucre semoule 200 g
- Farine blanche 300 g
- Levure chimique 1 Sachet
- Crème fraîche (épaisse) 50 cl
Préparation :
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1
Préchauffez le four à th.6 (180°)
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2
Battez les oeufs entiers avec la crème fraîche épaisse dans un grand bol en utilisant un batteur électrique ou bien un fouet de cuisine.
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3
Ajoutez le sucre et la levure chimique, fouettez énergiquement pour bien mélanger.
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4
Incorporez la farine que vous aurez pris soin de tamiser en pluie au fur et à mesure en continuant à battre au fouet ou au batteur pour l'amalgamer à la préparation de façon homogène.
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5
Beurrez et farinez légèrement un moule à Savarin ou tout autre moule doté d'une cheminée centrale pour obtenir un gâteau en forme de couronne.
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6
Versez l'appareil du Mouskoutchou à la crème fraîche.
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7
Enfournez pour environ 30 minutes.
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8
Vérifiez la cuisson en piquant la pointe d'un couteau dans le moule.
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9
Le Mouskoutchou à la crème fraîche est prêt dès que la pointe est propre et sèche.
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10
Sortez la gâteau du four et laissez-le reposer 10 minutes avant de le démouler.
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11
Servez tiède ou froid.
Astuces
Si ce Mouskoutchou à la crème fraîche est très agréable nature, vous pouvez encore accentuer son caractère crémeux en le garnissant avec une chantilly faite maison avec une même crème épaisse de qualité parfumée à la vanille ! Il vous suffira de couper le biscuit en deux étages et d'étaler entre les deux une couche de crème fouettée !
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