45 commentaires
Ingrédients :
8,10 €
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Préparation :
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1
Faites ramollir la gélatine dans l’eau froide.
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2
Faites bouillir 10 cl de créme liquide.
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3
Versez 100 g de sucre dans une casserole, ajoutez l'eau et faites-le chauffer jusqu’à l'obtention d’un caramel. Retirez-le du feu et ajoutez le beurre en parcelles en fouettant puis la créme liquide bouillante. Ajoutez les jaunes d'oeufs.
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4
Essorez soigneusement les feuilles de gélatine et faites-les fondre dans le caramel en fouettant.
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5
Montez la créme liquide restante en chantilly puis incorporez-lui délicatement le caramel. Répartissez dans des coupes et placez au frais pendant 1 heure avant de servir.
Astuces
Pour cette recette de Mousse au caramel au beurre salé, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de mousses, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
excellent !!!!!
je l'ai fait avec du caramel au beurre salé de chez Picard (pour prendre moins de risque) et c'était un délice...
J'ai suivi les conseils à la lettre. Facile à faire et le résultat est super ! Mes invités ont adoré. Je l'avais faite la veille pour le lendemain donc la crème a bien eu le temps de "prendre". C'était aérien, mousseux, léger, pas écoeurant bref un vrai délice. J'ai utilisé de la crème liquide entière qui sortait du frigo mais mon plat n'était pas froid. La chantilly n'a pas trop montée et malgré tout ma mousse était réussie après une nuit au frais...quel bon goût, quel plaisir !
Bonjour je suis apprentie en Pâtisserie je vous donne un conseil au lieux de prendre la crème que vous avez utilisé prenez de la crème à 35% de matière grasse c’est celle que tout les professionnels de la pâtisserie utilisent avé ça cette crème vous pouvez faire vos mousse et vos chantilly car elle foisonne mieux ( monte plus facilement ) je sais que à Super U ils en ont c’est celle que je prend pour faire mes gâteaux à la maison j’espère que cela vous sera utile pour vos futurs gâteaux
pour respecter la recette, j'avais fait la mousse avec la crème : c'était en effet un peu long. A réessayer en suivant les commentaires. Et ce caramel, un vrai délice ! Par contre, nous avons trouvé que le goût de caramel ne ressortait pas assez (peut-être en avais-je trop mangé à la casserole...)
suite aux commentaires précédents, j'ai essayé cette recette sans chantilly mais en battant les blancs d'œufs en neige : une mousse aérienne, parfumée, divine !! Peut-être serait-elle encore meilleure avec de la crème, mais ma ligne préfère la version blanc d'œuf !
pourquoi ne pas tenter d'aérer la préparation en y incorporant 2 blancs d'oeufs montés en neige?
J4AI FAIT CETTE RECETTE? ELLE 2TAIT REUSSIE ET SAVOUREUSE, MAIS TRES LOURDE A DIG2RER ET PAS ASSEZ MOUSSEUSE A MON GOÜT. JE VAIS ESSAYER DE LA MODIFIER A L'AUTOMNE, ET SI MES R2SULTATS SONTS CONCLUANTS JE VOUS LES FERAIS D2COUVRIR
Délicieux ! Pas très compliqué, sauf pour le caramel. J'ai du m'y reprendre en 2 fois ! J'ai accompagné de petits biscuits Lu au caramel ! Mes invités ont tous apprécié !
Délicieux, une légère difficulté lors de l'intégration des œufs, car le caramel se fige. J'ai personnellement ajouté du pralin sur les verrines, une fiche couche de caramel est donc tombé au fond, un pur régal. Recette appréciée et transmise. Un succès !
Je cuisine beaucoup et j'adore ça .. et alors là, j'ai tout suivi à la lettre, une vraie catastrophe ..
Celle qui j'ai mangée chez Brigitte à Alsemberg était délicieuse et parsemée de 3 grains de sel de Guérande au-dessus... avec une petite flûte bien fraîche...
Vous l'accompagnez avec une crème anglaise ou avec un coulis de fruit rouges ou pour recouvrir, une glace avec des petit gâteaux fins (ex : langue de chat ou éventail ou cigarette). C'est un dessert délicieux et peu coûteux. Bon appétit !
J'ai adoré et c'est facile à faire.
Cette recette a eu du succès auprès de mes amis... Mon ami adore le caramel et il a été ravi ! Merci
Mes invités ont adoré la recette, merci aussi pour les petits conseils (crème fleurette, le bol dans le réfrigérateur pour que la crème prenne bien, les petits gâteaux LU aux caramels...). Bref excellent !
J'ai très envie d'essayer
J'adore le caramel et cette recette est savoureuse. Les amis à qui je l'ai fait ont tous adoré.
Recette délicieuse. Par contre je suis du même avis que Dominique : le gigondas (vin rouge très lourd, à utiliser pour de la viande)) ne va pas du tout avec cette recette. Prendre plutôt un blanc sucré.
Tout simplement divin, un régal
Je l'ai réalisée pour 16 personnes, tous les convives ont appécié! délicieux, je l'ai accompagné de mini petits biscuits lu au caramel!