Astuce : pour la mousse au chocolat blanc, diminuez la quantité de beurre de 100 g à 75 g.
Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
Battez les jaunes d'oeufs au fouet avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez le chocolat aux jaunes d’oeufs.
Montez la créme en chantilly puis incorporez le sachet de fixe chantilly.
Ajoutez trés délicatement cette créme à la préparation.
Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel.
Ajoutez trés délicatement ceux-ci à la préparation.
Laissez reposer 2 heures minimum au frais.
Pour cette recette de Mousse au Chocolat blanc ou noir onctueuse, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de mousse Au Chocolat, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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