Name: Mousse aux fruits rouges facile
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 400 g Mélange de fruits rouges surgelés; 2 Blanc(s) d'œuf(s); 50 g Sucre; 2 feuilles Gélatine; 1 c. à soupe Jus de citron; 10 cl Crème entière; Quelques feuilles Menthe; Fruit(s) rouge(s)

Par Le blog "The Wandering Girl"

Recette moins chère

20 min

Facile

0,84 €/pers

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Ingrédients :

5,04 €

Mélange de fruits rouges surgelés 400 g
Blanc(s) d'œuf(s) 2
Sucre 50 g
Gélatine 2 feuilles
Jus de citron 1 c. à soupe
Crème entière 10 cl
Menthe Quelques feuilles
Fruit(s) rouge(s)

Préparation :

Préparation 20 min
Repos 4 h

1

Mixez les fruits rouges en purée. Passez à travers un tamis pour enlever les graines et les morceaux résiduels éventuels.
2

Mettez la gélatine à tremper dans de l'eau froide pour la ramollir.
3

Prélevez-en une petite portion dans une casserole, ajoutez le jus de citron et faites chauffer sur feu doux.
4

Ajoutez ensuite la gélatine et faites-la fondre dans la purée de fruits rouges.
5

Ôtez-la du feu et reversez-la dans le reste de la purée de fruits rouges.
6

Montez les blancs d'oeufs en neige assez ferme. Ajoutez ensuite le sucre.
7

Incorporez délicatement cette meringue à la purée de fruits rouges.
8

Montez la crème en chantilly et incorporez-la de même à la purée de fruits rouges.
9

Entreposez au frais au moins 4 heures.
10

Ciselez la menthe finement et versez-la par-dessus les coupes de mousse.
11

Pour servir, saupoudrez les coupes de quelques fruits rouges et agrémentez d'un peu de crème chantilly si vous le désirez.

Astuces

Pour faire la purée de fruits rouges, vous pouvez chauffer les fruits dans une casserole sur feu doux afin de les ramollir avant de les mixer. Vous pouvez réaliser des tuiles aux amandes pour accompagner vos verrines de mousses aux fruits rouges.

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