3 commentaires
Ingrédients :
7,08 €
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Préparation :
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1
Décortiquez les crevettes et mixez-les avec un filet de jus de citron et le vin blanc.
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2
Séparez le blanc des jaunes et conservez ces derniers. Placez les blancs dans une casserole avec 1 c. à soupe et demi d’eau froide.
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3
Fouettez sur feu doux jusqu’à ce qu’ils soient crémeux. Ajoutez-y les crevettes mixées. Laissez refroidir.
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4
Fouettez la crème fraîche en mousse.
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5
Incorporez délicatement la crème de crevettes.
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6
Garnissez des verrines.
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7
Décorez de persil.
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8
Placez au réfrigérateur 12 heures environ. Servez.
Diététique :
Voilà une entrée originale et tellement savoureuse! Cette entrée est source de protéines : en effet, les crevettes en apportent 18 g pour 100 g et les jaunes d’oeufs 16 g pour 100 g. Les protéines sont très importantes, elles permettent la reconstruction de nos cellules. Les crevettes sont pauvres en lipides et compensent ainsi la richesse des jaunes d’oeufs. La crème fraîche est allégée pour limiter les graisses saturées déjà présentes dans les oeufs. Ainsi, cette recette s’intègre parfaitement dans le cadre d’une alimentation équilibrée et en particulier chez les diabétiques.
Astuces
Pour cette recette de Mousse de crevettes, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de verrines Salées, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Deux personnes ont posé la question si les jaunes d'oeuf doivent être intégrés dans la recette mousse de crevettes.. Je pose la même question mais je constate qu'il n'y a jamais un retour de votre part…, c'est très dommage et dans ce cas ce n'est pas la peine de donner notre avis !!! Doris
Que fait-on des jaunes d'œuf ?
Je voudrais bien faire la mousse de crevettes mais je ne sais pas quand faire intervenir les jaunes d'œufs. Merci d'éclairer ma lanterne Cordialement