Connaissez-vous les naans, ces feuilles de pain levées au four ? Accompagnement phare de la cuisine indienne, il ne contient pas de fromage à l'origine. C'est un certain Monsieur Gupta, dont la famille est originaire de Bombay, qui revendique avoir servi pour la première le "cheese naan" dans son restaurant. En apéritif ou pour déguster avec une recette épicée, ce pain végétarien au cœur coulant au fromage est à tomber par terre ! Voici une recette de naans indiens au fromage pour en profiter, même à la maison.
Ingrédients :
- Farine de blé 200 g
- Yaourt(s) nature(s) 1
- Triangle de vache qui rit 8
- Sucre 1 c. à café
- Levure 1 sachet(s)
- Eau chaude 5 cl
- Huile 1 c. à soupe
- Sel
Préparation :
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1
Dans un plat, versez la farine en faisant un petit puits puis ajoutez-y une cuillère à soupe d’huile et mélangez. Ajoutez progressivement 2 pincées de levure, le sucre, le sel et le yaourt et mélangez énergiquement. Incorporez-y l’eau et mélangez à nouveau.
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2
Formez une boule avec la pâte, puis enduisez-la d’huile. Assouplissez la pâte en la tapant durant 15 à 20 min puis laissez-la reposer dans un endroit tiède pendant 4 heures. Dans un bol, déposez les parts de vache qui rit et mélangez-les jusqu'à ce que cela forme une crème onctueuse.
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3
Une fois que la pâte est reposée, divisez-la en quatre parts égales. Étalez les pains naans à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné, placez le fromage au milieu et fermez la pâte en triangle ou en rond. Étalez les contours de la pâte afin d'éviter que le fromage ne déborde durant la cuisson. Faites préchauffer le four à 300°C ou thermostat 10 durant 15 min minimum.
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4
Placez les pains au fromage sur une plaque et mettre à cuire dans le four pendant environ 5 min à 260°C. À la fin de la cuisson, pour donner un aspect doré, déposez un tout petit peu de ghee (beurre indien) ou du beurre normal sur chaque naan indien au fromage cuit.
Diététique :
Vous ne supportez pas le gluten ? Ce n'est pas une raison pour vous priver de ces délicieux naans indiens au fromage ! Nous vous conseillons d'opter pour un mélange de farine de maïs, de riz et de pomme de terre. Des mélanges de farines sans gluten sont mêmes vendus tout prêts dans le commerce pour vous simplifier la vie. Si vous ne consommez pas de produits d'origine animale, vous pouvez remplacer le yaourt au lait de vache par un yaourt de soja, et le fromage par un "faux-mage" vendu en magasin bio.
Astuces
La pâte à naan nécessite d'être travaillée vigoureusement à la main. L'idéal, pour ne pas trop fatiguer vos bras, est d'opter pour l'utilisation d'un robot avec crochet pour pétrir la pâte. Dans tous les cas, la pâte doit être légèrement collante, ou plutôt élastique. Si ce n'est pas le cas, ajoutez un peu d'eau à votre préparation. À l'inverse, si votre pâte ne se tient pas, rajoutez un peu de farine pour obtenir la consistance idéale pour vos naans indiens au fromage.
Questions fréquentes
Comment conserver les naans indiens au fromage ?
Placez vos naans dans du papier aluminium et mettez-les au réfrigérateur. Vous pourrez ainsi les consommer dans les 3 jours suivants la préparation.
Comment réchauffer les naans ?
Si vous avez préparé vos naans à l'avance, il vous suffit de les passer au four préchauffé à 150° C dans un papier aluminium. 3 à 5 minutes de réchauffage devraient suffire.
Comment obtenir des naans bien gonflés ?
Pour que les naans gonflent bien à la cuisson, il est très important de bien souder les bords de la pâte une fois que vous avez mis le fromage.
Est-il possible de cuire les naans à la poêle ?
Oui, placez vos naans un par un dans une poêle chaude sans matière grasse et laissez dorer.
Que manger avec les naans ?
Accompagnez vos naans d'un dahl de lentilles à l'indienne ou d'un curry de votre choix.
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Commentaires :
L’équipe de CuisineAZ vous informe que vos commentaires ont bien été pris en compte pour améliorer cette recette! Nous espérons qu’elle vous plaira! Se serait très sympa de la commenter quand vous l’aurez testée à nouveau! Merci beaucoup!
J'ai testé et bravo! C'était une belle réussite! J'adore le pain et grâce à cuisineaz j'ai trouvé une succulente recette. Merci!
Pour cette pèriode du Ramadan, j'ai voulu tester cette recette de naan indien au fromage, et je dois dire que j'ai été conquise!
Comme je suis végétarienne, j'ai décidé de tester cette recette et je dois dire qu'on ressent bien le goût de la vache qui rit, ce qui me ravis d'avantage!
J'ai accompagné mon plat de poulet épicé et d´une salade verte. Un plat très surprenant!
J'ai testé la recette lors du diner d´anniversaire de mes parents et ils se sont régalés!
Le fait de rajouter un peu de beurre à la fin de la cuisson rend le naan indien encore plus appétissant!
J'ai remplacé le yaourt nature par du fromage blanc Rians, le naan est toujours aussi exquis! Merci Cuisineaz.
Pour donner un peu plus de goût à cette préparation, j'ai rajouté un peu de vache qui rit! Délicieux!
Avec des ingrédients faciles à trouver et disponibles à portée de mains, j'ai pu réaliser cette recette en un clin d'oeil!
Cette recette de naan indien au fromage est très facile à faire et c'est juste croquant en bouche!
Trop bon !!!
Je cuis toujours dans une poêle chaude, je vais tester la cuisson au four
Vous pouvez préparer la pâte à la main ou dans un robot et vous pouvez cuire vos naans dans un four très chaud ou dans une poêle huilée ou pas. Une variante existe en ajoutant des œufs à la pâte et en remplaçant la Vache qui rit par de la mozzarella...