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Les nems au poulet qui vous sont présentés ici sont assez simples à réaliser et régalent la tablée à coup sûr. Riches en saveurs et forts de leur texture croustillante, ces nems sont gourmands (oui, ils sont frits quand même !), mais également équilibrés. Viande, légumes et riz (en feuilles) s'allient à merveille pour un repas qui fera voyager les papilles !
Ingrédients :
7,20 €
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Préparation :
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1
Plongez les vermicelles dans un grand bol rempli d'eau chaude pendant 10 min. Essorez-les et coupez-les à l'aide de ciseaux de cuisine bien propres.
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2
Faites cuire les blancs de poulet dans une poêle huilée, puis coupez-les en fines lamelles. Épluchez et hachez finement l'oignon et l'échalote.
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3
Rincez, pelez et émincez les carottes et la ciboulette. Versez-les dans un saladier et incorporez les morceaux de blancs de poulet. Assaisonnez et mélangez.
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4
Humidifiez un linge propre et déposez-y au centre une galette de riz. Recouvrez pendant quelques minutes pour la ramollir.
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5
Déposez un peu de farce au centre de la galette puis roulez et pliez pour former un nem. Utilisez le jaune préalablement battu pour coller la pâte. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
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6
Faites frire les nems pendant 10 min.
Astuces
Vous pouvez accompagner vos nems au poulet de riz ou de soupe, mais également d'autres gourmandises frites comme d'autres nems (au porc, au crabe...) ou encore des beignets de crevettes ou des acras de morue. Et pour relever le tout, pensez aussi à servir des sauces pour tremper vos nems dedans. La sauce nuoc mam (au poisson fermenté dans une saumure) est parfaite pour ça, vous pouvez même la faire maison grâce à CuisineAZ !
Questions fréquentes
Peut-on utiliser une autre viande que le poulet pour les nems ?
Oui, le poulet peut être remplacé par du porc haché, des crevettes, ou même une garniture végétarienne composée de tofu et de légumes.
Comment faire pour que les nems ne soient pas gras après la friture ?
Assurez-vous que l'huile est bien chaude avant d'y plonger les nems et placez-les sur du papier absorbant après la friture pour éliminer l'excès de gras.
Peut-on préparer les nems à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer les nems à l'avance et les congeler avant la friture. Faites-les frire directement sortis du congélateur sans décongélation préalable.
Quelles sauces servir avec les nems ?
Les nems se marient bien avec une sauce nuoc-mâm préparée, une sauce aigre-douce ou une sauce à base de soja et de gingembre.
Peut-on cuire les nems au four au lieu de les frire ?
Oui, pour une version plus légère, vous pouvez cuire les nems au four en les badigeonnant d'un peu d'huile pour obtenir une texture croustillante.
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Commentaires :
Pourquoi user d’un jaune d’oeuf pour faire office de colle ? Les galettes de riz trempées dans l´eau colle tres bien sans :) sinon recette assez simple a réaliser