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Les noix de Saint-Jacques sont un produit incontournable des fêtes de fin d'année. Nul besoin de passer des heures aux fourneaux pour sublimer ce délicieux fruit de mer. En seulement quelques minutes, vous allez pouvoir les cuisiner de la meilleure façon. Simplement poêlées, ces noix de Saint-Jacques révèlent toutes leurs saveurs. Un vrai bonheur pour les papilles !
Découvrez la recette des Saint Jacques rôties du Chef Philippe Etchebest
Ingrédients :
24,00 €
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Préparation :
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1
Dans une grande poêle anti-adhésive, faites chauffer le beurre et l'huile sur feu vif.
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2
Une fois que la poêle est bien chaude, posez doucement les noix dans la poêle. Faites-les cuire 1 min sur la première face.
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3
Retournez-les et faites cuire la seconde face pendant 1 min. Salez et poivrez à votre convenance. Servez les Saint-Jacques sans attendre et dégustez-les immédiatement.
Astuces
Nous vous conseillons de servir ces noix de Saint-Jacques poêlées avec une petite fondue de poireaux maison. Pour plus de saveurs, vous pouvez parsemez ces Saint-Jacques de persil ciselé avant de les servir. De quoi vous régaler à coup sûr !
Questions fréquentes
Comment faire pour que les noix de Saint Jacques soient bien tendres ?
Pour que les noix de Saint Jacques soient tendres, il est crucial de ne pas les surcuire. Une cuisson rapide d'une minute de chaque côté sur feu vif est idéale.
Comment ajouter de la saveur aux noix de Saint Jacques ?
Pour ajouter de la saveur, vous pouvez mariner brièvement les noix dans un mélange d'huile d'olive, de citron, et d'herbes fraîches avant de les cuire.
Est-il nécessaire de retirer le corail des noix de Saint Jacques ?
Le corail des noix de Saint Jacques peut être conservé et cuit avec les noix pour une expérience gustative plus riche, bien que certains préfèrent l'enlever.
Quels accompagnements servir avec les noix de Saint Jacques ?
Les noix de Saint Jacques se marient parfaitement avec une fondue de poireaux, une purée de patate douce, ou même une salade verte pour une entrée équilibrée.
Peut-on congeler les noix de Saint Jacques avant de les cuire ?
Il est préférable de cuire les noix de Saint Jacques fraîches pour préserver leur texture et saveur. La congélation préalable n'est pas recommandée.
Comment savoir si la poêle est assez chaude pour cuire les noix ?
La poêle est prête lorsque l'huile d'olive commence à frémir légèrement. Assurez-vous que le beurre ne brûle pas pour éviter l'amertume.
Peut-on remplacer l'huile d'olive par une autre matière grasse ?
Oui, vous pouvez utiliser du beurre clarifié ou une autre huile à haut point de fumée comme l'huile d'avocat pour la cuisson des noix de Saint Jacques.
Comment éviter que les noix de Saint Jacques accrochent à la poêle ?
Utilisez une poêle antiadhésive bien chaude et ne retournez les noix qu'une seule fois pendant la cuisson pour éviter qu'elles n'accrochent.
Quel vin choisir pour accompagner les noix de Saint Jacques ?
Un vin blanc sec et aromatique comme un Chablis ou un Sancerre soulignera les saveurs délicates des noix de Saint Jacques.
Peut-on préparer les noix de Saint Jacques à l'avance ?
Il est préférable de cuire les noix de Saint Jacques juste avant de servir pour garantir leur fraîcheur et tendreté. La préparation à l'avance n'est pas recommandée.
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Commentaires :
realisatin d'une fondue de poireau
Recette simple et goûteuse comme nous les aimons ??
Pourquoi retirer le corail ? Je trouve cela tellement bon et fondant !
Pour vous remercier de tous vos commentaires sur cette recette, l’équipe CuisineAZ l’a amélioré en prenant compte de vos avis! Alors qu’en pensez-vous? Cette recette a plu à votre petite famille?
J'ai mis des crevettes roses à côté des noix de Saint Jacques dans la poêle, elle se marient bien. Un simple assortiment de fruit de mer accompagné d'un riz safrané et c'est super.
J'ai mis des pignons de pin pour apporter du croquant au plat servi avec une purée de patate douce, salez, poivrez, et servez chaud
Déposé sur un lit de tagliatelle de légume, c'est simple à réaliser. Juste un filet d'huile d'olive pour le goût et la présentation.
Des tagliatelles "Al Dente", des noix de Saint Jacques simplement poêlées comme dans la recette, j'ai trop aimé.
Servi sur une salade verte ou des asperges poêlés. Une très bonne entrée pour une soirée entre amis ou avec ma famille.
J'ai ajouté le jus d'un demi-citron en fin de cuisson, j'aime bien le goût citronné, du persil plat ciselé pour la fraîcheur. Rien de mieux pour une soirée tranquille avec son homme et un verre de blanc
C'est la première fois que mes noix de Saint Jacques ne sont pas devenues caoutchouteuses, c'est tendre en bouche, et on sent vraiment le goût du produit.
Avec cette recette, je n'ai plus jamais raté la cuisson de mon noix de Saint Jacques. C'est facile et rapide, le goût y est, c'est tendre...
C'est super, on est en cuisine pour 20 minutes max et on en ressort avec un plat super-appétissant. Mon mari et moi avons adoré. Le temps de cuisson est parfait.
C'est super l'astuce avec le coeur de bouillon Maggi, c'est génial. Servi avec des asperges poêlés.
C'est la meilleure façon de cuisiner des Saint-Jacques !