2 commentaires
Les œufs mimosa sont un classique de la cuisine avec une infinité de possibilités pour les accommoder.
Ingrédients :
7,52 €
-
-
-
-
-
-
-
Préparation :
-
1
Préparez votre mayonnaise : dans un saladier, mélangez le jaune d’œuf avec la moutarde. Salez et poivrez. Versez l’huile petit à petit sans cesser de fouetter, de préférence à l’aide d’un batteur électrique. Filmez et réservez au réfrigérateur.
-
2
Dans une casserole, déposez les œufs puis recouvrez-les d’eau. Portez la casserole à ébullition. A partir de l’ébullition, comptez 9 min de cuisson pour avoir des œufs durs. Plongez les œufs dans l’eau froide pour stopper la cuisson. Laissez- les refroidir complètement avant de les écaler.
-
3
Coupez les œufs en deux et prélevez délicatement les jaunes.
-
4
Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs durs avec 50 g de mayonnaise. Salez et poivrez légèrement.
-
5
En utilisant une poche à douille, remplissez chaque demi-blanc d’œuf avec le mélange jaunes d’œufs et mayonnaise.
-
6
Détaillez les tranches de saumon fumé en fines lamelles.
-
7
Lavez, séchez et ciselez les brins de ciboulette.
-
8
Déposez des lamelles de saumon fumé sur les œufs mimosa et décorez avec la ciboulette ciselée.
-
9
Réservez vos œufs mimosa chic au saumon fumé pendant 30 min au réfrigérateur.
-
10
Servez vos œufs mimosa chic au saumon fumé bien frais.
Diététique :
Vous pouvez remplacer les lamelles de saumon fumé par des rillettes de saumon que vous mélangerez directement aux jaunes d’œufs durs et à la mayonnaise.
Astuces
Vous pouvez aromatiser votre mayonnaise maison avec les herbes ou les épices de votre choix : ail en poudre, paprika, aneth, persil, ou estragon … tout est possible !
Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Recettes similaires :
Commentaires :
J'ai oublié une chose.Quand je le fais en verrine ,je coupe le blanc en petits morceaux et le mélange au jaune avec la mayo.Mettre dans des petites verrines
Pour ma part je coupe en très petits morceaux ,une petite tranche de saumon et je l'ajoute au jaune d'œuf.Trés bon en verrine aussi.