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Les œufs brouillés aux champignons et au fromage constituent un plat simple et savoureux à déguster avec une bonne salade verte. Ils constituent une variante savoureuse aux œufs brouillés nature.
Ingrédients :
3,80 €
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Préparation :
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1
Découpez le gruyère en dés. Nettoyez les champignons de leur peau, détachez les pieds, rincez bien les chapeaux dans de l’eau froide vinaigrée et émincez-les.
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2
Épluchez et hachez l’ail. Faites-le revenir dans une poêle bien chaude avec de l’huile d’olive. Ajoutez les champignons et faire dorer de tous les côtés. Réservez.
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3
Cassez les œufs dans un saladier, salez et poivrez selon votre goût. Battez les œufs énergiquement à l’aide d’une fourchette, comme pour réaliser une omelette. Faites chauffer un peu d’huile dans la même poêle, pour conserver les saveurs, en veillant à bien tapisser les parois.
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4
Versez les œufs dans la poêle à feu doux et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à coagulation, sans vous arrêter. Les œufs doivent rester moelleux. Dès que l’ensemble commence à prendre consistance, éteignez le feu et ajoutez les champignons poêlés, ainsi que les dés de fromage. Mélangez délicatement et parsemez d’un peu de persil haché. Donnez un tour de moulin à poivre et ne salez pas beaucoup, car le gruyère apporte déjà une note salée à vos œufs. Laissez fondre le fromage quelques secondes puis servez dans des assiettes.
Astuces
A déguster avec une tranche de pain de campagne grillée.
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