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A priori, rien de plus simple que des œufs brouillés... et pourtant, il peut arriver qu'ils finissent trop cuits et un peu secs. Avec cette recette inratable d'œufs brouillés à la crème fraîche, à vous les petits déjeuners et brunchs gourmands. Accompagnez-les, selon vos envies, d’œufs de lumps, de lanières de saumon fumé, de champignons ou de dés de jambon. Et pour leur donner un air de fête, déposez-les sur des blinis avec un soupçon de caviar !
Ingrédients :
0,69 €
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Préparation :
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1
Cassez les œufs dans un bol, salez et poivrez selon votre goût.
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2
À l'aide d'une fourchette, battez-les légèrement.
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3
Ajoutez la crème fraîche et battez plus énergiquement.
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4
Faites fondre le beurre dans une poêle un peu haute en veillant à bien graisser toute la surface et les parois.
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5
Versez les œufs dans la poêle à feu doux. Mélangez continuellement à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à coagulation. Les œufs doivent rester moelleux et crémeux.
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6
Retirez la poêle du feu pour stopper la cuisson et servez immédiatement. Salez et poivrez.
Astuces
Pour encore plus de moelleux, vous pouvez opter pour la cuisson lente à la casserole, au bain-marie. Pour une présentation plus sophistiquée, vous pouvez conservez les coquilles des œufs et les rincer à l’eau claire. Faites-les sécher durant la cuisson et une fois que vous aurez retiré les œufs de la poêle, remplissez les coquilles avec votre brouillade, à l’aide d’une cuillère. Servez dans des coquetiers.
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Commentaires :
Nous sommes heureux de vous annoncer que cette recette a été améliorée pour votre plus grand bonheur! Merci pour ces commentaires constructifs qui font avancer la qualité du contenu que nous diffusons sur CuisineAZ. L’équipe a hâte de découvrir tous vos nouveaux commentaires!
Un plat d'oeufs brouillés, du bacon, un yaourt, du jus de fruits et voilà mon fils est prêt pour aller à l'école. Les oeufs brouillés c'est vraiment la base d'un petit déjeuner complet pour un enfant.
J'ai testé la recette hier en préparant des oeufs brouillés pour mes enfants le matin. La crème fraîche apporte vraiment une onctuosité aux oeufs. Avec cette recette, même Gordon Ramsay ne pourra pas trouver des défauts à mes oeufs brouillés.
Cette façon de servir les oeufs dans leurs coquilles est idéale pour une belle présentation, pour impressionner les invités et pour égayer le repas. Je tacherai de le faire la prochaine fois qu'il y aura du monde à la maison. Merci pour l'astuce Cuisineaz!
Je fais souvent des sandwichs avec des oeufs brouillés. Je rajoute toujours du saumon fûmé pour apporter du goût. Mes enfants aussi trouvent que les oeufs sont meilleurs ainsi.
Personellement je ne mets pas de sel et de poivre au moment de battre les oeufs. J'en mets uniquement à la fin. Je trouve que ça évite de rajouter du sel en plus.
Mes enfants adorent les oeufs brouillés. Mon astuce pour les rendre meilleur à leur goût c'est de parsemer les oeufs de fromage râpé avant de les servir. Cette astuce fait l'unanimité!
Cette recette est idéale avec des carottes râpés. Ca ajoute un peu de couleur à ce plat. Servi avec des feuilles de persil, la présentaion est aussi impeccable que le goût.
Les oeufs brouillés se mangent aussi avec des olives vertes. C'est ma façon à moi de les déguster. Mon conjoint trouve aussi que le goût acidulé des olives met du peps dans cette recette.
J'ai testé la cuisson des oeufs brouillés au bain marie et c'est une véritable astuce qui sauve la vie! Mes oeufs ont une cuisson bien uniforme et il n'y a pas cette odeur de brûlé que je sens toujour en faisant mes oeufs dans la poêle. Merci pour l'astuce Cuisineaz!
Les oeufs brouillés c'est parfait comme petit déjeuner pour les enfants. J'ajoute parfois du bacon, des tomates ou des poivrons pour varier un peu. Mais c'est vrai que parfois c'est un peu sec. Avec cette astuce de crème fraîche je vais pouvoir faire des oeufs brouillés parfaits!
C'est parfait pour le brunch du dimanche !
Bien mais au baie-marie les oeufs brouillés sont + facile à cuire correctement