Name: Oeufs cocotte sur mousse de carotte
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 4 A corriger; 350 g Carotte(s); 1 Oignon(s); 7 cl Crème fraîche (allégée); 1 c. à soupe Huile de colza; 4 tranche(s) Pain de mie; l Sel poivre

Par Monregimeperso

Recette moins chère

45 min

Intermédiaire

1,83 €/pers

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Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de monregimeperso.fr

Ingrédients :

7,32 €

Préparation
A corriger 4
Carotte(s) 350 g
Oignon(s) 1
Crème fraîche (allégée) 7 cl
Huile de colza 1 c. à soupe
Pain de mie 4 tranche(s)
Sel poivre l

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 25 min

1

Epluchez et coupez en rondelles les carottes. Pelez et hachez l’oignon.
2

Dans une sauteuse antiadhésive, chauffez un peu d’huile et faites-y revenir l’oignon 3 min sans coloration. Ajoutez ensuite les carottes et ajoutez de l’eau jusqu’à mi-hauteur. Couvrez et laissez mijoter 10 min sur feu doux. Retirez ensuite le couvercle et poursuivez jusqu’à évaporation complète de l’eau.
3

Mixez ensuite les carottes. Ajoutez la crème et le jaune d’oeufs. Assaisonnez de sel et de poivre.
4

Préchauffez le four sur 180 °C (th.6).
5

Graissez 4 ramequins. Répartissez la mousse de carottes dans les ramequins. Cassez un oeuf délicatement au dessus de la mousse.
6

Faites bouillir de l’eau et versez-la dans un plat pour obtenir un bain-marie. Disposez les ramequins et placez le plat au four. Laissez cuire 5 à 6 min. Coupez des lamelles de pain et grillez-les. Servez les mouillettes avec les oeufs en cocotte.
7

Servez.

Diététique :

Voilà une recette pleine de vitamines ! La carotte est riche en provitamines A qui protège notre peau, et en bétacarotène qui a des propriétés antioxydantes et ralentit donc le vieillissement cellulaire. Cet apport est renforcé par la présence d’oeufs : en effet, les jaunes d’oeufs sont riches également en vitamine A : 60 % des apports recommandés en vitamine A sont amenés par 2 oeufs. Ainsi, cette recette permet de nous maintenir en pleine forme !

Astuces

Pour cette recette de Oeufs cocotte sur mousse de carotte, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'oeufs, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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