Ingrédients :
- Préparation
- Chocolat 10 cm
- Chocolat blanc 250
- A corriger 250 g
- Blanc(s) d'œuf(s)
- Sucre glace 80 g
- Sel
- Cacao en poudre
Préparation :
-
1
Prélevez 2 c. à soupe de crème sur la quantité indiquée et mettez-la au bain-marie.
-
2
Ajoutez le chocolat cassé en petits morceaux.
-
3
Dès qu'il est mou, retirez la casserole du bain-marie et laissez tiédir, le chocolat ne doit pas durcir.
-
4
Pendant ce temps, fouettez la crème en chantilly en lui ajoutant le sucre glace à mi-parcours.
-
5
Montez les blancs d'oeufs en neige.
-
6
Ajoutez-les délicatement avec le chocolat blanc à la chantilly en soulevant avec la spatule.
-
7
Garnissez chaque demi-oeuf de mousse au chocolat blanc.
-
8
Au moment de servir, poudrez de cacao non sucré.
Astuces
Réalisez en 8 étapes cette recette de Oeufs de Pâques à la mousse au chocolat avec CuisineAZ. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de mousse Au Chocolat, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Pour couper un oeuf en deux, je pense qu'il suffit simplement de chauffer très fort une lame de couteau. Le chocolat n'y résistera pas.
J'ai une recette similaire dans les Petites tôques Lenôtre et ils proposent d'utiliser un coupe-oeuf sans forcer bien sûr ;-)
J'aimerais bien faire votre recette cependant pouvez-vous me dire ou trouver ces oeufs et me dire comment couper les oeufs car je pense qu'ils vont se casser et s'il faut les couper dans la longueur ou dans la largeur ?