Ingrédients :
- Préparation
- Œuf(s) 8
- Vin rouge 50 cl
- Bouillon de volaille 5 dl
- Pain de campagne 8 tranche(s)
- Vinaigre de vin 2 c. à soupe
- Farine 1 c. à soupe
- Oignon(s) 100 g
- Champignon(s) émincé(s) 100 g
- Ail 2 gousse(s)
- Thym
- Beurre 40 g
- Huile 3 c. à soupe
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Pelez et émincez finement les oignons. Faites-les revenir dans la moitié du beurre à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajoutez les champignons, le vin et le thym, couvrez et laissez mijoter 10 min.
-
2
Malaxez la farine et le reste du beurre, et ajoutez cette pâte aux oignons et au vin en tournant et en évitant les grumeaux. Salez, poivrez et laissez cuire doucement 10 min.
-
3
Pelez l'ail, puis frottez le pain jusqu'à usure des gousses. Faites blondir dans l'huile, sur les deux côtés à feu doux.
-
4
Versez le bouillon et le vinaigre dans une casserole à bords hauts. Portez à ébullition à feu moyen puis réduisez le feu.
-
5
Cassez 1 œuf dans une tasse. Amenez celle-ci juste au niveau du liquide frémissant et versez-y l’œuf délicatement, procédez de même pour tous les œufs.
-
6
Au bout de 3 min, sortez-les avec une écumoire, dans l'ordre où ils ont été versés. Rafraîchissez-les dans un saladier d'eau glacée, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
-
7
Pour servir, mettez 2 tranches de pain dans chaque assiette creuse. Posez de la salade, de la fondue d'oignons et un œuf sur chaque tranche.
Astuces
Pour cette recette de Oeufs pochés au vin en salade, vous pouvez compter 25 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'oeufs, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Commentaires :