Name: Oeufs pochés au saumon frais
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 1 Filet de saumon; 8 Brin(s) de ciboulette; 4 Œuf(s); 0.5 Chou-fleur; 200 g Fromage blanc 0%; 1 c. à soupe Vinaigre blanc; 1 pincée(s) Piment d'Espelette

Par Monregimeperso

Recette moins chère

38 min

Facile

4,50 €/pers

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Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de monregimeperso.fr

Ingrédients :

18,00 €

Filet de saumon 1
Brin(s) de ciboulette 8
Œuf(s) 4
Chou-fleur 0,5
Fromage blanc 0% 200 g
Vinaigre blanc 1 c. à soupe
Piment d'Espelette 1 pincée(s)

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 18 min

1

Lavez et ciselez la ciboulette.
2

Taillez le filet de saumon en 4 pavés.
3

Lavez le chou-fleur et détaillez-le en petits bouquets.
4

Faites-le cuire 15 min à la vapeur.
5

7 min environ avant la fin de cuisson du chou-fleur, ajoutez le saumon dans le cuit-vapeur (il doit rester rosé).
6

Dans un saladier, battez le fromage blanc puis ajoutez la ciboulette ciselée.
7

Assaisonnez de poivre et de piment d’Espelette.
8

Portez de l'eau à frémissement et versez-y le vinaigre blanc.
9

Cassez les œufs un à un dans des ramequins différents.
10

Déposez-les délicatement dans l'eau frémissante et pochez-les 3 min.
11

Retirez-les à l'aide d'une écumoire puis égouttez-les sur du papier absorbant.
12

Dans une assiette, déposez le saumon, ajoutez l’oeuf poché et les petits bouquets de chou-fleur.
13

Versez 1 c. à soupe de fromage blanc à la ciboulette.
14

Servez.

Diététique :

La sauce au fromage blanc est allégée grâce à sa pauvreté en lipides tout en offrant une petite sauce onctueuse et relevée par la ciboulette et le piment. Le saumon est accompagné d’un oeuf poché pour apporter les protéines dont notre corps a besoin. Il apporte des acides gras essentiels indispensables au bon fonctionnement de l'organisme. Il est donc conseillé de consommer régulièrement des poissons gras qui en contiennent naturellement et couvrent ainsi nos besoins.

Astuces

Pour cette recette de Oeufs pochés au saumon frais , vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'oeufs, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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