Ingrédients :
- Préparation
- Aubergine(s) 2
- Pain rassis 50 g
- Oignon(s) 50 g
- Échalote(s) 2
- Tomate(s) 2
- Huile d'olive 0,5 verre(s)
- Safran 0,5 g
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Faites cuire les aubergines entiéres dans l'eau bouillante, pendant 15 min. Laissez refroidir. Ouvrez-les en deux longitudinalement. Évidez-les à la cuillére. Conservez la pulpe.
-
2
Épluchez oignons, échalotes, tomates. Hachez le tout. Posez dans une petite casserole avec un peu d'eau et le safran. Laissez cuire 20 min. Ajoutez la mie de pain et 1 c. à soupe d'huile d'olive. Salez, poivrez, malaxez, et portez sur le feu dans la petite casserole. Faites cuire 10 min, la farce est prête.
-
3
Dans une grande casserole, posez les 2 aubergines et le reste de l'huile. Salez, poivrez. Laissez cuire à petit feu pendant 10 min. Eloignez du feu. Laissez refroidir.
-
4
Dressez les aubergines sur un plat, remplissez-les de farce. Arrosez avec l'huile de cuisson. Servez trés frais, aprés quelques heures d'attente.
Astuces
Pour cette recette de Aubergine au safran, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de legumes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Commentaires :