Ingrédients :
- Préparation
- Petite(s) 12
- Crevettes roses 600 g
- Poireau(x) 2
- Oignon(s) 1
- Petits pois surgelés 150 g
- Beurre 30 g
- Curry 1 c. à soupe
- Lait de coco 15 cl
- Fumet de poisson 1 c. à café
- Sel
Préparation :
-
1
Supprimez la moitié du vert des poireaux. Plongez 6 belles feuilles 2 min dans l'eau bouillante, rafraîchissez-les, épongez-les et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. Réservez.
-
2
Coupez les poireaux en croix dans l'épaisseur, lavez-les, égouttez-les et émincez-les. Epluchez et hâchez l'oignon, faites-le blondir dans le beurre chaud, saupoudrez de curry. Laissez cuire 1 min en remuant.
-
3
Ajoutez les poireaux et une pincée de sel, couvrez et faites suer 15 min en remuant de temps en temps. Ajoutez les petits pois, le lait de coco et le fumet de poisson, laissez cuire 5 min à découvert.
-
4
Décortiquez les crevettes, ajoutez-les aux poireaux et faites cuire 1 min. Chauffez les crêpes, garnissez-les de la préparation aux crevettes et repliez-les en forme de bourse. Nouez avec un cordon de poireau blanchi et répartissez sur 4 assiettes chaudes. Servez aussitôt.
Astuces
Ne pas réchauffer trop longtemps les crevettes pour qu'elles ne durcissent pas. Rafraîchir le vert de poireaux aussitôt blanchi permet de lui garder sa couleur.
Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Commentaires :