Ingrédients :
- Préparation
- Crêpe 4
- Pour la farce :
- A corriger 200 cube(s)
- Crème fraîche 200 ml
- Fruits de mer 400 g
- Citron(s) 1 filet
- Sauce blanche 25 g
- Fromage râpé 150 g
- Poireau(x) 2 feuilles
- Ciboulette
- Champignon(s) 75 g
- Poivre de cayenne
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Préchauffez le four th.5/6 (160°C).
-
2
Dans une marmite, mettez le fond de poisson, le petit filet de citron, la créme, les champignons chintakei, le sel et le poivre, faites cuire à feu doux.
-
3
Lorsque la sauce est cuite, ajoutez la maïzena et le fromage râpé, et en dernier lieu les fruits de mer, cette sauce ne doit pas être coulante mais épaisse.
-
4
Coupez dans le sens de la longueur de la feuille du poireau 4 laniéres et trempez-les 30 secondes dans l'eau bouillante puis retirez-les et mettez-les à égoutter sur du papier domex.
-
5
Etendez les crêpes et mettez de la farce au milieu de chacune d'entre elles.
-
6
Rassemblez les crêpes comme une petite bourse et fermez-les avec le filet de poireau.
-
7
Enfournez pendant 25 à 30 min.
-
8
Disposez l'aumoniére au milieu de l'assiette avec un peu de sauce s'il vous en reste, au bord de l'assiette, parsemez un peu de poivre de cayenne, garnissez égalemenet avec 1 ou 2 morceau de citron, et deux brins de ciboulette.
Astuces
Pour cette recette de Aumonières de la mer, vous pouvez compter 40 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'aumonieres, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Commentaires :