Dans un bol, mélangez la brousse avec la menthe lavée et ciselée et les pignons concassés. Salez et poivrez (étape importante pour relever le goût de la brousse).
Étape 3
A l'aide d'une cuillére à soupe, déposez une boule de brousse/menthe au centre de chaque feuille de brick et refermez-les en aumôniére. Ficelez à l'aide de ficelle de cuisine ou mieux, avec des herbes fraîches.
Étape 4
Enfournez.
Étape 5
Lavez et taillez les asperges. Faites-les cuire à la vapeur ou dans de l'eau bouillante pendant environ 5 minutes 30.
Étape 6
Pendant ce temps, au micro-ondes, mettez les 10 cl d'eau à chauffer pour y diluer le bouillon de légume. Puis faites fondre le beurre dans une casserole et versez la roquette. Mélangez et rajoutez le bouillon. Mélangez et laissez cuire pendant 2 minutes.
Étape 7
Mixer le tout au mixer en rajoutant progressivement la créme.
Étape 8
Sortez les aumôniéres lorsque qu'elles sont bien dorées (environ 10 bonnes minutes).
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Astuces
Pour cette recette de Aumonières de menthe et d'asperges émulsion de roquette, vous pouvez compter 5 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'aumonieres, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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