1 commentaires
J'ai mangé ce plat en Tunisie il y a bien longtemps, puis à Paris dans un restaurant Tunisien. Je pense pas que c'était la même recette, mais je me suis toujours régalé.
Ingrédients :
22,60 €
- Préparation
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Préparation :
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1
Trempez les tripes pendant 2 heures dans de l’eau froide.
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2
Puis, découpez-les en grands morceaux et nettoyez-les soigneusement.
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3
Trempez-les de nouveau 2 heures à l’eau froide.
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4
Plongez-les 10 min dans de l’eau bouillante, puis découpez-les en morceaux pas trop petits.
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5
Recouvrez-les d’eau et ajoutez les pieds d’agneau, l’ail émincé, 1 c. à café de paprika, sel et poivre.
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6
Faites cuire 5 heures. Ajoutez les ingrédients restants et faites cuire 30 min.
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7
Si le jus est trop liquide, vous pouvez l’épaissir avec 1 c. à soupe de maïzena.
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8
Servez très chaud avec des pommes de terre cuites à la vapeur.
Astuces
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Commentaires :
L'appellation n'est pas adéquate, la recette a une autre appellation, les Akoud c'est une prépartion basée sur le sexe du boeuf. Merci