Ingrédients :
- Asperge(s) verte(s) 2 botte(s)
- Jambon cru 2 tranche(s)
- Échalote(s) 1
- Beurre 25 g
- Farine
- Bouillon de légumes 25 cl
- Œuf(s) 1
- Crème épaisse 10 cl
Préparation :
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1
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
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2
Dans un bol d’eau claire, lavez les asperges.
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3
Dans une casserole au feu, préparez un bouillon de légumes.
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4
Une fois la cuisson des asperges constatée, conservez 25 cl de l'eau de cuisson.
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5
Ensuite, coupez et ne gardez que la partie tendre des asperges.
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6
Épluchez l'échalote.
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7
Sur votre planche de cuisine, hachez-la.
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8
Dans un faitout beurré et à feu doux, faites rissoler l’échalote pendant 5 min.
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9
Ensuite, incorporez la farine et remuez bien.
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10
Incorporez le bouillon de légumes par petites quantités.
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11
Entre temps, coupez les pointes des asperges puis réservez-les pour la décoration.
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12
Disposez le jambon cru et les asperges dans le bol du mixeur.
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13
Mixez et ajoutez au contenu du faitout.
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14
Remuez à nouveau.
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15
Ajoutez la farine si la préparation n’est pas épaisse.
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16
Retirez du feu.
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17
Cassez l'œuf dessus et ajoutez la crème épaisse.
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18
Remuez le tout et disposez-le dans des ramequins.
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19
Enfournez pendant 10 min de cuisson.
Astuces
Pour cette recette de Asperges au jambon cru au four, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de porc, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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