Name: Bûche noisettes et chocolat
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 100 g Chocolat au lait; 100 g Noisette(s); 6 Œuf(s); 125 g Farine; 30 g Fécule de pomme de terre; 175 g Sucre en poudre; 2 sachet(s) Sucre vanillé; 30 g Beurre; 25 cl Lait

Par Adèle André CuisineAZ

45 min

Facile

1,15 €/pers

3 commentaires

Gaga de pâte à tartiner ? Cette bûche noisettes et chocolat tout en régression va vous faire succomber ! S’articulant autour d’un biscuit génoise aérien comme jamais, elle cache un appareil aux saveurs cacaotées et pralinées qui laisse pantois dès la première cuillère. Avec cet entremets diaboliquement gourmand, on n’a jamais autant aimé se laisser rouler…

Ingrédients :

6,90 €

Préparation
Chocolat au lait 100 g
Noisette(s) 100 g
Œuf(s) 6
Farine 125 g
Fécule de pomme de terre 30 g
Sucre en poudre 175 g
Sucre vanillé 2 sachet(s)
Beurre 30 g
Lait 25 cl

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 30 min

1

Dans une casserole, faites bouillir le lait. Dans un saladier, hachez grossièrement le chocolat au lait. Versez le lait bouillant dessus et mélangez. Dans un autre saladier, battez 2 œufs et 50 g de sucre, puis ajoutez la fécule de pomme de terre et mélangez. Versez dessus le lait chocolaté puis faites épaissir sur feu doux. Hors du feu, incorporez la poudre de noisette.
2

Préchauffez le four th.6 (180°C). Mélangez les 4 jaunes d'œufs avec 125 g de sucre et le sucre vanillé, ajoutez le beurre fondu puis la farine. Montez les 4 blancs en neige. Détendez la préparation précédente avec 1/4 des blancs. Ajoutez délicatement le reste à l'aide d'une spatule souple. Étalez cette pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant environ 10 min.
3

Démoulez le biscuit sur un torchon humide et roulez-le immédiatement. Laissez tiédir. Répartissez la préparation à la noisette sur le biscuit déroulé. Roulez de nouveau délicatement. Laissez refroidir.
4

Recouvrez la bûche de copeaux de chocolat et d’un glaçage au sucre glace. Servez bien frais.

Astuces

Si vous manquez de temps (ou d’envie), vous pouvez parfaitement vous contenter de recouvrir votre biscuit de votre pâte à tartiner fétiche. ;)

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