Name: Bûche au café
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 bûche Biscuit(s); 1 Beurre; Pour le sirop :; 100 g Sucre en poudre; 5 cl Rhum ambré; Pour la décoration de la bûche au café :; 100 g Pâte d'amande; 50 g Chocolat noir; 50 g Sucre glace

Par Adèle André CuisineAZ

Recette moins chère

40 min

Facile

1,60 €/pers

1 commentaires

Une recette traditionnelle de bûche de Noël à la crème au beurre.

Ingrédients :

12,80 €

Préparation
Biscuit(s) 1 bûche
Beurre 1

Pour le sirop :
Sucre en poudre 100 g
Rhum ambré 5 cl

Pour la décoration de la bûche au café :
Pâte d'amande 100 g
Chocolat noir 50 g
Sucre glace 50 g

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 10 min
Repos 1 h

1

Dans une casserole, portez à ébullition le sucre en poudre avec 10 cl d’eau. Lorsque le sirop est à ébullition, laissez bouillir encore 1 min avant de retirer la casserole du feu. Ajoutez ensuite le rhum ambré et laissez le sirop refroidir.
2

Lorsque le sirop au rhum a complètement refroidi, déposez le biscuit à rouler nature sur un morceau de papier cellophane puis imbibez-le généreusement avec le sirop. Etalez ensuite les ¾ de votre crème au beurre au café. Roulez le biscuit pour bûche sur lui-même et serrez-le bien dans la cellophane. Réservez la bûche au café et le reste de crème au beurre au frais pendant 1 heure au réfrigérateur.
3

Au bout d’une heure, sortez la bûche de la cellophane et coupez délicatement ses extrémités en biais. Travaillez légèrement la crème au beurre restante à l’aide d’une spatule pour l’assouplir. Recouvrez-en complètement la bûche au café puis striez-la avec une fourchette.
4

Râpez le chocolat noir à l’aide d’un économe pour en faire des copeaux et déposez-les délicatement sur la bûche au café.
5

Saupoudrez du sucre glace sur votre plan de travail puis étalez finement la pâte d’amande dessus. Découpez-la en forme de feuilles de houx et décorez-en la bûche au café. Réservez la bûche au frais jusqu’au moment de la servir.

Astuces

Vous pouvez remplacer le rhum ambré par du whisky.

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