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Une recette simple pour une bûche gourmande qui plaira aux amateurs de chocolat.
Ingrédients :
10,08 €
- Préparation
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Préparation :
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1
Cassez les œufs et séparez les blancs et les jaunes. Réservez les jaunes d’œufs et montez les blancs en neige ferme.
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2
Cassez le chocolat noir en morceaux et faites-le fondre dans un saladier au bain-marie avec 2 c. à soupe d’eau sans le remuer. Quand le chocolat est fondu, retirez le saladier du bain-marie puis incorporez ensuite les jaunes d’œufs. Mélangez longuement afin que les jaunes soient bien incorporés au chocolat. Ajoutez enfin la crème et le sucre glace. Mélangez bien pour avoir une sauce au chocolat homogène.
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3
Terminez la mousse au chocolat amer en incorporant délicatement les blancs en neige à la sauce chocolat avec une spatule. Couvrez avec de la cellophane et réservez 2 heures minimum au réfrigérateur.
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4
Mélangez le Grand Marnier avec la même quantité d’eau. Utilisez le sirop obtenu pour imbiber le biscuit à rouler.
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5
Réservez 1/3 de la mousse au chocolat amer. Étalez le reste de la mousse sur le biscuit à rouler. Saupoudrez de cacao en poudre. Roulez le biscuit bien serré pour lui donner la forme d’une bûche.
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6
Étalez le reste de la mousse au chocolat amer sur la bûche. Striez-la à l’aide d’une fourchette. Terminez la décoration en saupoudrant le reste du cacao en poudre.
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7
Réservez à nouveau la bûche pendant 2 heures au réfrigérateur avant de la servir.
Astuces
Ajoutez quelques fruits rouges (dés de fraises ou de framboises par exemple) pour donner une note acidulée à votre bûche au chocolat amer de Michèle.
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